Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 LECHE DE COCO 2 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 3 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 5 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 6 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 8 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 9 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 10 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 11 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 12 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 13 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 14 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 15 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 16 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 17 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA 0,5% MAX. MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO MIN 3% PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. MIN 1,5% Y MAX 1,8% 0,5% GRASA MAX. EVAPORADA MIN 3,5% DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI...
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