Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 3 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 4 LECHE DE COCO 5 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 6 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 7 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 8 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 9 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 10 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 11 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 12 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 13 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 14 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 15 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 16 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 17 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO MIN 3,5% 0,5% GRASA MAX. EVAPORADA MIN 3% DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. 0,5% MAX. DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... MIN 1,5% Y MAX 1,8%
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