Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 3 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 5 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 6 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 8 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 9 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 10 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 11 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 12 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 13 LECHE DE COCO 14 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 15 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 16 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 17 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA MIN 1,5% Y MAX 1,8% MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. MIN 3% 0,5% GRASA MAX. DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA MIN 3,5% SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA 0,5% MAX. + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO EVAPORADA DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR
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