Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 3 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 4 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 5 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 6 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 7 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 8 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 9 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 10 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 11 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 12 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 13 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 14 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 15 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 16 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 17 LECHE DE COCO DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA EVAPORADA MIN 3,5% ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. MIN 1,5% Y MAX 1,8% SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO 0,5% MAX. DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA 0,5% GRASA MAX. MIN 3%
Crear