Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 LECHE DE COCO 2 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 3 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 5 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 6 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 8 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 9 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 10 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 11 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 12 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 13 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 14 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 15 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 16 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 17 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO MIN 3% MIN 1,5% Y MAX 1,8% DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA 0,5% GRASA MAX. SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO MIN 3,5% DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA EVAPORADA ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. 0,5% MAX.
