Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 3 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 4 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 5 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 6 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 7 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 8 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 9 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 10 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 11 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 12 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 13 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 14 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 15 LECHE DE COCO 16 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 17 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA EVAPORADA CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR MIN 3% 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO 0,5% GRASA MAX. MIN 3,5% DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO MIN 1,5% Y MAX 1,8% 0,5% MAX.
