CONSERVACIÓN VEGETALES, GAMASVersión en línea LA CONSERVACIÓN DE LOS VEGETALES. LAS GAMAS por T M 1 1ª GAMA 2 2ª GAMA 3 3ª GAMA 4 4ª GAMA 5 5ª GAMA 6 ATMOSFERA CONTROLADA 7 ATMOSFERA MODIFICADA ALIMENTOS FRESCOS INCLUIDO CARNES, PESCADOS... CONSERVADOS EN REFRIGERACIÓN, DESHIDRATACIÓN, FERMENTACIÓN, SALAZÓN. NO TRANSFORMADOS ( CORTES, PELADO, LAVADO..) SOMETIDOS A TRATAMIENTOS DE APERTIZADO ( CONSERVA, SEMICONSERVA) NORMALMENTE ESTERILIZACIÓN. ALIMENTOS CONSERVADOS EN FRIO NEGATIVO. CONGELADO Y ULTRACONGELADO. VERDURA Y HORTALIZA LIMPIA, LAVADA, CORTADA, DESINFECTADA.. LISTA PARA CONSUMIR: ENSALADA, ENTREMESES VEGETALES LISTO PARA COCINAR. PARA POTAJES, SOPAS, GUARNICIONES TEMPERATURA 4ºC DURACIÓN DE 6 A 10 DIAS. EN BOLSA O ENVASE AL VACÍO O EN ATMOSFERA MODIFICADA O CONTROLADA DOS MODOS DE MANIPULACIÓN TRATAMIENTO TERMICO ENVASADO AL VACÍO O EN ATMOSFERA MODIFICADA O CONTROLADA CONSERVACIÓN A 4ºC.º DURACIÓN DE 6 A 42 DÍAS. LA CANTIDAD DE OXÍGENO Y CO2 DENTRO DEL ENVASE ESTÁ REGULADA Y AJUSTADA AL TIPO DE VEGETAL ESTÁ REGULADA Y AJUSTADA AL TIPO DE VEGETAL E HACE EL VACÍO Y SE INTRODUCE UNA MEZCLA DE OXIGENO Y CO2 SE HACE EL VACÍO Y SE INTRODUCE UNA MEZCLA DE OXIGENO Y CO2
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