Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 3 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 4 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 5 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 6 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 8 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 9 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 10 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 11 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 12 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 13 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 14 LECHE DE COCO 15 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 16 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 17 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO 0,5% GRASA MAX. 0,5% MAX. MIN 3,5% SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA EVAPORADA ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO MIN 3% CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR MIN 1,5% Y MAX 1,8%
Crear