Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 2 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 3 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 4 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 5 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 6 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 8 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 9 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 10 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 11 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 12 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 13 LECHE DE COCO 14 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 15 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 16 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 17 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... MIN 3% + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO EVAPORADA SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO MIN 1,5% Y MAX 1,8% PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. MIN 3,5% DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA 0,5% MAX. DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA 0,5% GRASA MAX.
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