Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 3 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 4 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 5 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 6 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 7 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 8 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 9 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 10 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 11 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 12 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 13 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 14 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 15 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 16 LECHE DE COCO 17 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 0,5% GRASA MAX. MIN 1,5% Y MAX 1,8% PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO MIN 3,5% 0,5% MAX. MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA EVAPORADA MIN 3% CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA
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