Relacionar Columnas LECHEVersión en línea LECHE por T M 1 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 2 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 3 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 5 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 6 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 8 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 9 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 10 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 11 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 12 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 13 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 14 LECHE DE COCO 15 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 16 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 17 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA MIN 3,5% MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. MIN 3% DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA 0,5% MAX. DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA MIN 1,5% Y MAX 1,8% + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... 0,5% GRASA MAX. SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO EVAPORADA DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA.
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