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MASA DE BABA ( SAVARINS, BABAS...)
FRUTA CARAMELIZADA, FORRADA DE MAZAPAN
FRUTOS Y FRUTAS AL AGUA DE VIDA, REBOZADAS DE CHOCOLATE
APAREJO GENOVES ( GENOVES DE FRUTA...)
FRUTAS AL AGUA DE VIDA REBOZADA EN FONDANT
APAREJO DE BIZCOCHO (BOUDOIRS...)
APAREJOS DIVERSOS ( LLAMADOS A LA POCHE: LENGUAS DE GATO, TEJAS DE ALMENDRA...)
LOS HAY SALADOS Y DULCES
MASA HOJALDRADA ( MILHOJAS, TARTALETAS...)
PETIT FOURS DISFRAZADOS
APAREJO DE MERENGUE ( MERENGUITOS, DEDOS DE DAMA, BOLAS DE NIEVE...)
PETIT FOURS FRESCOS
PREPARACIONES DE PASTELERIA Y CONFITERIA DE TAMAÑO REDUCIDO Y QUE SE COMEN DE UN BOCADO
MASA DE HOJALDRE ( PALMERAS, SACRISTANES..)
PETIT FOURS SECOS
PASTA AZUCARADA O SABLE ( TARTALETAS, BARQUETAS...)
APAREJO DE RUSO
FRUTA CRISTALIZADA, FORRADA DE MAZAPAN...
PASTA CHOUX ( PETIT CHOUX, ECLAIRES...)
MASA SABLEE O AZUCARADA ( SABLES...)