PETIT FOUR

APAREJOS DIVERSOS ( LLAMADOS A LA POCHE: LENGUAS DE GATO, TEJAS DE ALMENDRA...)

MASA DE HOJALDRE ( PALMERAS, SACRISTANES..)

FRUTA CARAMELIZADA, FORRADA DE MAZAPAN

PETIT FOURS DISFRAZADOS

PASTA CHOUX ( PETIT CHOUX, ECLAIRES...)

APAREJO DE BIZCOCHO (BOUDOIRS...)

FRUTAS AL AGUA DE VIDA REBOZADA EN FONDANT

APAREJO GENOVES ( GENOVES DE FRUTA...)

MASA DE BABA ( SAVARINS, BABAS...)

APAREJO DE RUSO

FRUTOS Y FRUTAS AL AGUA DE VIDA, REBOZADAS DE CHOCOLATE

PETIT FOURS FRESCOS

PREPARACIONES DE PASTELERIA Y CONFITERIA DE TAMAÑO REDUCIDO Y QUE SE COMEN DE UN BOCADO

LOS HAY SALADOS Y DULCES

FRUTA CRISTALIZADA, FORRADA DE MAZAPAN...

PASTA AZUCARADA O SABLE ( TARTALETAS, BARQUETAS...)

PETIT FOURS SECOS

MASA SABLEE O AZUCARADA ( SABLES...)

APAREJO DE MERENGUE ( MERENGUITOS, DEDOS DE DAMA, BOLAS DE NIEVE...)

MASA HOJALDRADA ( MILHOJAS, TARTALETAS...)