APAREJOS DIVERSOS ( LLAMADOS A LA POCHE: LENGUAS DE GATO, TEJAS DE ALMENDRA...)
MASA DE HOJALDRE ( PALMERAS, SACRISTANES..)
FRUTA CARAMELIZADA, FORRADA DE MAZAPAN
PETIT FOURS DISFRAZADOS
PASTA CHOUX ( PETIT CHOUX, ECLAIRES...)
APAREJO DE BIZCOCHO (BOUDOIRS...)
FRUTAS AL AGUA DE VIDA REBOZADA EN FONDANT
APAREJO GENOVES ( GENOVES DE FRUTA...)
MASA DE BABA ( SAVARINS, BABAS...)
APAREJO DE RUSO
FRUTOS Y FRUTAS AL AGUA DE VIDA, REBOZADAS DE CHOCOLATE
PETIT FOURS FRESCOS
PREPARACIONES DE PASTELERIA Y CONFITERIA DE TAMAÑO REDUCIDO Y QUE SE COMEN DE UN BOCADO
LOS HAY SALADOS Y DULCES
FRUTA CRISTALIZADA, FORRADA DE MAZAPAN...
PASTA AZUCARADA O SABLE ( TARTALETAS, BARQUETAS...)
PETIT FOURS SECOS
MASA SABLEE O AZUCARADA ( SABLES...)
APAREJO DE MERENGUE ( MERENGUITOS, DEDOS DE DAMA, BOLAS DE NIEVE...)
MASA HOJALDRADA ( MILHOJAS, TARTALETAS...)