Crucigrama ANTIOXIDANTESVersión en línea Completa este crucigrama sobre Antioxidantes - Química de los Alimentos II por Maria Pacheco 1 Antioxidante químico muy empleado sobre grasas y aceites. 2 Antioxidante sintético prohibido en algunos países. 3 Ensayo químico que permite determinar la cantidad de mg O2/Kg de grasa, para evaluar su calidad. 4 Fenómeno que se presenta en las grasas expuestas a la acción del oxìgeno ambiental y de lipasas. 5 Antioxidante natural, muy empleado sobre bebidas, cárnicos, frutas y hortalizas. 6 Compuestos que evitan el efecto negativo de los radicales libres. 7 Conjunto de vitaminas que conforman la vitamina E. 8 Método que permite la determinación de la capacidad antioxidante de un compuesto. 4 2 3 7 5 6 1 8
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