Desnaturalización proteínasVersión en línea Video acerca sobre el proceso de desnaturalización por Gabriela Quintanar 1 ¿Qué es la desnaturalización de las proteínas? Selecciona una o varias respuestas a Es cuando se aplica calor a una proteína b ruptura de los enlaces que mantenian sus estructuras cuaternaria, terciaria y secundaria, conservándose solamente la primaria c Ruptura de los enlaces peptídicos de los aminoácidos 2 ¿Qué determina la función de una proteína? Selecciona una o varias respuestas a Orden, naturaleza y número de aminoácidos. b Su estructura secundaria c La cantidad de grupos hidrófobos en su cadena 3 ¿Qué tipo de agente desnaturalizante es el calor? Selecciona una o varias respuestas a Químico b Físico c Reversible 4 ¿Cómo actúa el alcohol etílico como agente desnaturalizante? Selecciona una o varias respuestas a Se une a los grupos hidrofílicos y rompe los puentes de hidrógeno b Cambia el pH de la solución c Rompe los enlaces hidrofóbicos de la proteína. 5 ¿Cuáles son los factores desnaturalizantes en proteínas? Selecciona una o varias respuestas a Temperatura, pH, polaridad de disolvente y fuerza iónica b Temperatura, alcohol, y limón c Aumento de calor, y cambio de PH.
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