Relacionar Columnas Repaso ReposteríaVersión en línea Repaso Final por Angie Paz 1 Este postre suele comercializarse solamente desde el mes de octubre hasta febrero ya que en verano pueden perder su calidad y derretirse. 2 Es un ejemplo de masas líquidas 3 Es un alimento congelado que por lo general se hace de productos lácteos tales como leche o crema, a menudo en combinación con frutas u otros ingredientes y sabores 4 Es un postre que consiste en una crema cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar con el fin de quemarlo y obtener así una fina capa crujiente de caramelo 5 Estas masas se caracterizan por tener una gran cantidad de mantequilla 6 Batir enérgicamente con batidor globo yemas de huevo y azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara 7 Son espumas de clara de huevo que pueden ser blandas, masticables o quebradizas, dependiendo del contenido de azúcar y de cómo se cocinan. 8 Es una modalidad de postre que se sirve en vasos cortos transparentes y consiste en una serie de capas (mínimo tres) de preparaciones de distintos sabores, texturas y colores. 9 De bon bon (en francés, bueno bueno) surgió el término bombón, que es el nombre que a día de hoy reciben estas pequeñas delicias de chocolate. 10 Estas masas tienen una doble cocción y se pueden hornear o freír 11 Son el resultado de la mezcla de huevos, azúcar y harina y la incorporación de aire mediante el batido. 12 Técnica de batir un ingrediente graso para incorporar aire hasta lograr una consistencia cremosa.
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