Crucigrama CORTES DE LOS PESCADOSVersión en línea En el siguiente crucigrama, busca los cortes de los pescados por TERESA CABALLERO CASTRO 1 Tiene forma de lanza y está situada en la parte inferior de la mandíbula debajo de la lengua. Muy apreciadas las de bacalao y las merluzas. 2 Se obtiene de los lomos de los pescados cilíndricos y redondos, desespinados, se cortan raciones de 50 – 70 g. y deben de quedar lo más redondo posible. 3 Comprende parte de la cabeza y parte más gruesa de los lomos de pescado. 4 Comprende parte de la cabeza y parte más gruesa de los lomos de pescado. 5 Se obtiene de la parte alta de la plancha. Puede llevar piel o no. 5 2 3 1 4
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