Tipos de Cortes en CocinaVersión en línea El estudiante observa vídeo de tipos de cortes en cocina e identifica según la bibliografía, cada tipo de corte descrito por el chef en el vídeo. por Abel David Mendoza Ortiz 1 Cómo se llama este tipo de Corte en cocina Selecciona una o varias respuestas a Bastón o Batonnet b Juliana c Paisano 2 Cómo se le denomina a este tipo de corte en cocina Selecciona una o varias respuestas a Mirepoix b Cubos c Brunoisse 3 El nombre que se le da a este tipo de corte en cocina corresponde a: Selecciona una o varias respuestas a Paja b Juliana c Fósforo 4 Este es un tipo de corte que en cocina le nombramos como? Selecciona una o varias respuestas a Paisano b Juliana c Fósforo o Paja 5 El anterior tipo de corte es muy utilizado en cocina, y se le conoce cómo? Selecciona una o varias respuestas a Mirepoix b Avellana c Brunoise 6 Marque el nombre correcto según el vídeo anterior del tipo de corte realizado por el chef Selecciona una o varias respuestas a Paysane o Paisano b Brunoise c Mirepoix 7 El tipo de corte demostrado por chef en el vídeo se le conoce como? Selecciona una o varias respuestas a Avellana b Torneado c Acanalado Explicación 3 Este tipo de corte es de los más conocidos en cocina.... 4 Este tipo de corte es de los más conocidos en cocina.... 5 Este corte es muy adecuado para preparaciones de picadillos en cocina. 6 Este corte es muy adecuado para preparaciones de picadillos en cocina. 7 Este corte es muy adecuado para preparaciones de picadillos en cocina.
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