Relacionar Columnas Seleccion de cultivos Versión en línea Une los conceptos que se relacionan con la selecciòn de cultivos de la industria quesera por Maria Iveth Rosales 1 Fagos 2 Cultivos mesofilos 3 Características de fagoresistencia 4 Selección de cultivo …Son factor decisorio en la elección de las bacterias lácticas más adecuadas especialmente en lacto cocos Los fabricantes de fermentos ofrecen cepas únicas o mezclas de cepas múltiples definidas que han sido seleccionadas por su resistencia y hasta eliminación de… …Son usados con un sistema de rotación Se realiza cuando un fermento se pone en contacto con los fagos `presentes en las plantas (varios subcultivos) para ver cuales sepas presentan mayor resistencia al ataque fagico
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