Relacionar Columnas Seleccion de cultivos Versión en línea Une los conceptos que se relacionan con la selecciòn de cultivos de la industria quesera por Maria Iveth Rosales 1 Fagos 2 Cultivos mesofilos 3 Selección de cultivo 4 Características de fagoresistencia Se realiza cuando un fermento se pone en contacto con los fagos `presentes en las plantas (varios subcultivos) para ver cuales sepas presentan mayor resistencia al ataque fagico …Son factor decisorio en la elección de las bacterias lácticas más adecuadas especialmente en lacto cocos …Son usados con un sistema de rotación Los fabricantes de fermentos ofrecen cepas únicas o mezclas de cepas múltiples definidas que han sido seleccionadas por su resistencia y hasta eliminación de…
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