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CRUCIGRAMA DE LOS DOCUMENTOS

Crucigrama

Elaboración de un crucigrama interactivo sobre los principales documentos que intervienen en la gestión de la demanda interna.

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Crucigrama

CRUCIGRAMA DE LOS DOCUMENTOSVersión en línea

Elaboración de un crucigrama interactivo sobre los principales documentos que intervienen en la gestión de la demanda interna.

por Alejandro Aguilar Bravo
1

ocumento en el que se relacionan los productos perecederos que la cocina necesitará para elaborar la oferta gastronómica de la próxima jornada.

2

documentos en los que se registran todos los productos de que disponemos en nuestro economato.

3

registra las entradas de género al almacén, con la fecha de entrada, y debe coincidir con los datos de los albaranes.

4

los documentos que se utilizan para solicitar y retirar cualquier producto del economato.

5

debe reflejar los productos que se han retirado del economato mediante los vales, así como el departamento al que se han proporcionado.

6

documento en el que aparece el desglose de los ingredientes y las cantidades que requiere cada elaboración.

7

recuento físico de todas las existencias presentes en los almacenes.

8

documento en el que se planifican los productos, las cantidades y el coste de la realización de los diferentes platos.

9

os géneros, tanto perecederos como no perecederos, que el establecimiento tiene almacenados

10

documento que la cocina o la sala elaboran cada día, tras terminar el servicio, y en el que se relacionan las materias primas que quedan después de la jornada.

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