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Todos establecimiento o expendio deberá contar con este, para asegurar la inocuidad y salubridad en sus alimentos, y deberá estar debidamente documentado.
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Utilizado para desinfectar y contiene un amplio espectro antimicrobiana.
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Toda persona natural o jurídica propietaria de un establecimiento o expendio que fabrique, procese, envase, embale, almacene y expenda alimentos y sus materias primas debe implantar y desarrollar un
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Medio en el cual se debe incluir como mínimo los procedimientos, cronogramas, registros, listas de chequeo y responsables de los programas.
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Se exige para el manipulador de alimentos.
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Accion para la eliminación de impurezas presentes en las superficies mediante el Lavado y fregado con agua caliente, jabón o detergente adecuado. Con lo cual se busca eliminar residuos visibles.
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Donde se debera tener los programas de saneamiento básico implementados y documentados para su debido funcionamiento.
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Debe lavarse durante 20 segundos con suficiente jabón y agua.
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