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Sobre esta actividad

Identifica las principales funciones del personal de sala de un restaurante

Creada por

Etelvina
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España

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Funciones de la Brigada de SalaVersión en línea

Identifica las principales funciones del personal de sala de un restaurante

por Etelvina
1

Organiza y calcula la brigada

2

Realiza el pedido y la carta de bebidas

3

Conoce técnicas de elaboración a la vista del cliente (desespinado, deshuesado, trinchado)

4

Realiza las reservas

5

Sirve los alimentos

6

Coge la comanda de comidas

7

Toma comanda de bebidas, si no requiere atención especial

8

Realiza la puesta a punto

9

Realiza el desbarasado

10

Realiza el postservicio

11

Transporta fuentes de comida, soperas...

12

Sinónimo de jefe de rango

13

Sinónimo de ayudante de rango

14

Ayudan con las empresas más sencillas, sin experiencia

15

Transporta bandeja de bebidas

13
12
7
8
4
3
9
5
1
11
10
14
15
2
6
 
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