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Sobre esta actividad

Quiz de opción múltiple

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Quiz de opción múltiple

por Arquimides Ramos
1

¿Cuál es el rendimiento neto de ATP producido por cada molécula de glucosa convertida a piruvato durante la vía glucolítica (Embden-Meyerhof-Parnas)?

2

Reactivo 1. ¿Cuál es el rendimiento neto de ATP producido por cada molécula de glucosa convertida a piruvato durante la vía glucolítica (Embden-Meyerhof-Parnas)?

3

Reactivo 2. Durante la fermentación láctica homofermentativa, ¿cuál es el propósito metabólico fundamental de reducir el piruvato a ácido láctico mediante la enzima lactato deshidrogenasa?

4

Reactivo 3. ¿Qué microorganismo es el principal responsable de la fermentación acética para la producción industrial de vinagre a partir de etanol?

5

Reactivo 4. De acuerdo con la clasificación internacional de enzimas (IUBMB), ¿a qué clase pertenecen las biocatalizadoras que catalizan la rotura de enlaces C-C, C-O o C-N por medios distintos a la hidrólisis u oxidación?

6

Reactivo 5. ¿Qué ocurre con la actividad enzimática cuando la temperatura del proceso supera significativamente el valor óptimo de la enzima?

7

Reactivo 6. ¿Cuál es la función principal de la preparación y adición de un "inóculo" en una Fermentación Industrial?

8

Reactivo 7. En el funcionamiento de un biorreactor, ¿en qué consiste la modalidad de cultivo por "Lote Alimentado" (Fed-Batch)?

9

Reactivo 8. En la elaboración de cerveza, ¿cuál es el objetivo tecnológico de la etapa de maceración de la malta de cebada?

10

Reactivo 9. Durante la maduración post-mortem de la carne destinada a la elaboración de embutidos madurados (ej. salami, salchichón), ¿cuál es el cambio bioquímico clave generado por el metabolismo de glucógeno?

11

Reactivo 10. ¿Qué subproducto de la industria quesera es altamente utilizado como sustrato para la obtención microbiológica de ácido láctico o bebidas fermentadas?

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