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Final microbiologia

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Sobre esta actividad

universidAD BARCELO

Creada por

Pamela Falcone
Pamela Falcone
Argentina

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Final microbiologiaVersión en línea

universidAD BARCELO

por Pamela Falcone
1

¿En qué parte de la curva de crecimiento de los mohos se producen micotoxinas?

Escoge una o varias respuestas

2

¿Para cuál de los siguientes parásitos puede utilizarse el examen microscópico de la región perianal en busca de huevos para diagnosticar la infección?

3

El oxígeno atmosférico es letal para los mohos en los alimentos.

4

El síndrome coprínico se produce únicamente cuando se consume alcohol junto con la seta tóxica.

5

El ácido domoico presente en moluscos puede provocar pérdida de memoria.

6

A la guardia de un hospital llega un paciente de 60 años con síntomas de enfermedad gastrointestinal caracterizada por diarrea acuosa y dolor abdominal difuso. Refiere haber consumido moluscos bivalvos, ensalada de hojas, zanahoria y queso. ¿Cuál de las siguientes opciones es correcta en relación con el agente etiológico más probable?

7

La dosis letal 50 permite expresar la toxicidad crónica de un contaminante.

8

¿Qué grupo o tipo de microorganismos proliferan con mayor facilidad en frutas y hortalizas?

9

¿Qué característica distingue a la epidemiología de las teniasis por Taenia solium de las teniasis por Taenia saginata?

10

En la elaboración de un matambre casero de consumo en frío, la medida más importante para el control de una ETA por Clostridium perfringens es el enfriamiento adecuado del alimento.

11

¿Cuál de las siguientes proposiciones es correcta en relación con los hongos y las micotoxinas?

12

Para evitar botulismo por alimentos al consumir una conserva casera de porotos, es suficiente pasteurizar la conserva una vez llenados los frascos estériles.

13

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta acerca del error que con mayor frecuencia contribuyó a brotes por Salmonella Typhi?

14

Para evitar un brote de triquinelosis, la medida adecuada es descongelar la carne de cerdo en la heladera para evitar que Trichinella spiralis se multiplique.

15

En el botulismo infantil, la toxina botulínica se produce en el alimento.

Escoge una o varias respuestas

16

¿Qué parásito se investiga de rutina durante el embarazo?

17

El principal reservorio de los virus que se transmiten por alimentos es el ser humano.

18

¿A qué se deben las intoxicaciones por toxinas marinas?

19

¿Qué estructura bacteriana es responsable de la conjugación entre bacterias?

20

La cocción completa de un alimento es un método de pasteurización.

21

Las levaduras son los principales productores de micotoxinas.

22

La intoxicación por histamina ocurre únicamente por el consumo de pescado.

23

La contaminación cruzada es el principal factor de riesgo para Clostridium perfringens.

24

¿Cuál de los siguientes es un protozoo?

25

La saxitoxina produce pérdida de memoria reciente.

26

Las toxinas marinas no se eliminan completamente durante la cocción.

27

La presencia de altos niveles de histamina se debe al desarrollo de microorganismos capaces de descarboxilar aminoácidos.

28

Los virus se multiplican en los alimentos durante su almacenamiento.

29

¿Qué parásito puede producir cisticercosis en el ser humano?

30

Las intoxicaciones por setas se caracterizan siempre por un período de latencia corto.

31

Las toxinas marinas se eliminan completamente mediante cocción con bicarbonato.

 
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