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Sobre esta actividad

Crucigrama de seguridad alimentaria

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Inocuidad, Calidad y BPMVersión en línea

Crucigrama de seguridad alimentaria

por Inocuidad Uelitini
1

Capacidad de seguir el origen y ruta de un alimento desde su producción hasta el consumidor

2

Conjunto de prácticas para evitar contaminaciones y mantener condiciones sanitarias

3

Acción de eliminar suciedad, residuos y contaminantes de superficies

4

Grado de excelencia o aptitud para cumplir especificaciones y requerimientos

5

Seguridad del alimento frente a riesgos que puedan afectar la salud

6

Conjunto de normas para fabricar productos de forma segura, consistente y confiable

7

Proceso de verificación y supervisión para que se cumplan normas y estándares

8

Presencia de agentes que pueden comprometer al producto y representar un riesgo al consumidor

9

Residuos de detergentes, sanitizantes, plaguicidas o lubricantes.

10

Bacterias, virus, hongos o parásitos

11

Identificación de un producto que permite conocer su origen, proceso y destino

12

Producto que se pierde, se retira o deja de ser apto para su comercialización

13

Características o especificaciones establecidos para que el producto sea aceptado por el cliente.

14

Organismo que puede contaminar o dañar el producto y representar un riesgo.

15

Proceso por el cual un fruto desarrolla gradualmente color, aroma y textura característicos de su etapa de consumo.

16

No aceptación de un producto, materia prima, lote o embarque debido a incumplimiento de requisitos de calidad.

17

Separación de los productos de acuerdo con características y requisitos previamente establecidos.

18

Alteraciones, daños o características no deseadas que afectan la apariencia, condición, calidad o aceptación de un producto.

19

Cantidad mínima o máxima de producto contenida en una presentación y debe cumplir con las especificaciones establecidas.

18
2
12
16
4
10
1
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3
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