Leche: Tipos y Seguridad

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Tipos y seguridad de la leche

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Elizabeth Noemi Martínez Montealegre

México

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Leche: Tipos y Seguridad


Leche: Tipos y SeguridadVersión en línea Tipos y seguridad de la leche por Elizabeth Noemi Martínez Montealegre 1 ¿Cómo se le llama a la leche recién obtenida de la vaca que no ha pasado por ningún tratamiento térmico? a Leche cruda. b Leche curada c Leche esterilizada d Leche pasteurizada 2 ¿Cuál es el tipo de leche que conserva todo su contenido graso original (entre 3% y 4%)? a Leche entera. b Leche semidesnatada c Leche baja en grasa d Leche desnatada 3 ¿Qué tipo de leche ha sido procesada para eliminar casi toda su grasa (menos del 0.5%)? a Leche semidesnatada b Leche desnatada (o descremada). c Leche entera d Leche cruda 4 ¿Qué significan las siglas UHT en el tratamiento de la leche? a Ultra Horne Temperature b Ultra Higiene Térmica c Ultrahidratada d Ultra Alta Temperatura (Ultra High Temperature). 5 ¿Qué tratamiento térmico básico ayuda a eliminar bacterias nocivas para que la leche sea apta y segura de beber? a La deshidratación b La esterilización c La filtración d La pasteurización. 6 ¿Por qué NO se debe consumir leche cruda sin hervir o pasteurizar? a Porque pierde su sabor. b Porque puede contener microorganismos y bacterias peligrosas para la salud. c Porque es ilegal d Porque es más rica en grasas. 7 Menciona dos señales visuales o de olor que indican que la leche ya NO es apta para el consumo. a Olor dulce y suave b Color azul del envase c Olor/sabor agrio, grumos, envase hinchado o fecha de caducidad vencida. d Envase totalmente transparente 8 ¿Cómo se llama el tiempo transcurrido desde que se aplica un medicamento a una vaca hasta que su leche vuelve a ser segura para la venta? a Periodo de fermentación b Periodo de retirada (o tiempo de espera). c Período de incubación d Tiempo de rotación 9 ¿Qué se debe hacer con la leche de un animal que está bajo tratamiento con antibióticos? a Mezclarla con la leche normal b Consumirla en poca cantidad c Filtrarla y reutilizarla d Se debe ordeñar de forma separada y desecharla (no apta para el consumo humano). 10 ¿Por qué es importante identificar y marcar a las vacas que reciben medicamentos en la granja? a Para facilitar el manejo del ganado sin relación con medicamentos b Para mejorar la producción de leche c Para saber cuál produce más leche d Para evitar mezclar por error su leche con la del resto del rebaño apto.

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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¿Cómo se le llama a la leche recién obtenida de la vaca que no ha pasado por ningún tratamiento térmico?

¿Cuál es el tipo de leche que conserva todo su contenido graso original (entre 3% y 4%)?

¿Qué tipo de leche ha sido procesada para eliminar casi toda su grasa (menos del 0.5%)?

¿Qué significan las siglas UHT en el tratamiento de la leche?

¿Qué tratamiento térmico básico ayuda a eliminar bacterias nocivas para que la leche sea apta y segura de beber?

¿Por qué NO se debe consumir leche cruda sin hervir o pasteurizar?

Menciona dos señales visuales o de olor que indican que la leche ya NO es apta para el consumo.

¿Cómo se llama el tiempo transcurrido desde que se aplica un medicamento a una vaca hasta que su leche vuelve a ser segura para la venta?

¿Qué se debe hacer con la leche de un animal que está bajo tratamiento con antibióticos?

¿Por qué es importante identificar y marcar a las vacas que reciben medicamentos en la granja?