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Sobre esta actividad

Términos clave de seguridad alimentaria.

Creada por

Sofia Miranda
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Colombia

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Términos clave de seguridad alimentaria.

por Sofia Miranda
1

Valor medible que diferencia la aceptabilidad de la inaceptabilidad.

2

Información requerida para ser controlada y mantenida por una organización, en cualquier formato, medio o fuente.

3

Secuencia de etapas en la producción, procesamiento, distribución, almacenamiento y manipulación de un alimento y sus ingredientes, desde la producción primaria hasta el consumo.

4

Persona u organización que puede afectar, verse afectada o percibirse como afectada por una decisión o actividad.

5

Garantía de que un alimento no causará un efecto adverso en la salud del consumidor cuando se prepare y/o consuma de acuerdo con su uso previsto.

6

Proceso para determinar un valor.

7

Incumplimiento de un requisito.

8

Determinación del estado de un sistema, proceso o actividad durante su ejecución.

9

Condiciones y actividades básicas necesarias dentro de la organización y a lo largo de la cadena alimentaria para mantener la inocuidad de los alimentos.

10

Efecto de la incertidumbre. En inocuidad alimentaria, depende de la probabilidad y la gravedad de un efecto adverso en la salud.

11

Persona o grupo de personas con funciones, responsabilidades y relaciones para lograr sus objetivos.

12

Conjunto de elementos de una organización que interactúan para establecer políticas, objetivos y procesos para alcanzarlos.

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