Nitrosaminas y aditivos

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Quiz sobre nitrosaminas y conservantes

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martin arevalo

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Nitrosaminas y aditivos


Nitrosaminas y aditivosVersión en línea Quiz sobre nitrosaminas y conservantes por martin arevalo 1 ¿Qué son las nitrosaminas? a B) Sustancias carcinógenas formadas por nitritos y aminas b D) Conservadores naturales c C) Vitaminas esenciales d A) Aditivos alimentarios beneficiosos 2 ¿Cuál de los siguientes alimentos contiene naturalmente nitritos? a B) Carnes embutidas como jamón y salchichas b C) Aceite de oliva c D) Pan integral d A) Frutas frescas 3 ¿Qué método de cocción favorece la formación de nitrosaminas? a C) Fritura a altas temperaturas b A) Cocción al vapor c D) Refrigeración d B) Hervido 4 ¿Qué tipo de cáncer está asociado con la exposición a nitrosaminas? a B) Cáncer gástrico y esofágico b C) Cáncer de huesos c D) Cáncer de tiroides d A) Cáncer de piel 5 ¿Qué son los aditivos alimentarios? a C) Bacterias beneficiosas b A) Sustancias tóxicas prohibidas c D) Residuos de pesticidas d B) Sustancias añadidas intencionalmente para mejorar propiedades del alimento 6 ¿Cuál es la función principal de los conservadores en alimentos? a B) Aumentar el valor nutricional b A) Mejorar el sabor c C) Prevenir el crecimiento microbiano y prolongar la vida útil d D) Cambiar el color 7 ¿Qué órgano es principalmente afectado por la toxicidad de las nitrosaminas? a B) Hígado y tracto gastrointestinal b A) Corazón c C) Pulmones d D) Riñones solamente 8 ¿Qué compuestos reaccionan para formar nitrosaminas? a B) Nitritos y aminas secundarias b A) Proteínas y carbohidratos c C) Grasas y vitaminas d D) Minerales y agua 9 ¿Cuál es una medida para reducir la exposición a nitrosaminas? a B) Freír todos los alimentos b C) Limitar el consumo de embutidos y evitar cocción a altas temperaturas c D) Eliminar todas las verduras d A) Consumir más carnes procesadas 10 ¿Qué caracteriza a una sustancia cancerígena? a B) Tiene capacidad de causar cáncer b D) Mejora la digestión c C) Es un nutriente esencial d A) Previene enfermedades

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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por martin arevalo

¿Qué son las nitrosaminas?

¿Cuál de los siguientes alimentos contiene naturalmente nitritos?

¿Qué método de cocción favorece la formación de nitrosaminas?

¿Qué tipo de cáncer está asociado con la exposición a nitrosaminas?

¿Qué son los aditivos alimentarios?

¿Cuál es la función principal de los conservadores en alimentos?

¿Qué órgano es principalmente afectado por la toxicidad de las nitrosaminas?

¿Qué compuestos reaccionan para formar nitrosaminas?

¿Cuál es una medida para reducir la exposición a nitrosaminas?

¿Qué caracteriza a una sustancia cancerígena?