HACCP y Puntos Críticos de Control

Test

Jugadas 0

Crear copia

Sobre esta actividad

Protección alimentaria en juego

Creada por

SANDRA RICO

Colombia

Descarga la versión para jugar en papel

Top 10 resultados

Todavía no hay resultados para este juego. ¡Sé el primero en aparecer en el ranking! Inicia sesión para identificarte.

Crea tu propio juego gratis desde nuestro creador de juegos

Compite contra tus amigos para ver quien consigue la mejor puntuación en esta actividad

Crear reto

Verbos irregulares en Inglés

Hélmer González Serrano

Colombia

(316)

Se presentan 10 preguntas, cada una con 4 opciones de respuesta. Seleccione la que considere correcta.
Cultura general española

Ernest Serret

España

(102)

Responde las siguientes preguntas
Brawl stars preguntas

Carlos Andrés Prieto Rodríguez

Colombia

(166)

Completa todas las preguntas
Tipos de sintagmas (II)

idoia rubio

España

(945)

Actividades interactivas para reconocer los distintos tipos de sintagmas
cuanto sabes de Futbol

hugo estay

Chile

(326)

este test esta basado en las diapositivas que pudimos ver con anterioridad, consta de 10 preguntas las cuales tienen alternativas para poder resolverlas.

		%
	Anónimo	%
		%
		%

Imprime tu juego

HACCP y Puntos Críticos de Control


HACCP y Puntos Críticos de ControlVersión en línea Protección alimentaria en juego por SANDRA RICO 1 ¿Qué es HACCP? a Análisis de peligros y puntos críticos de control. b Un plan de limpieza rutinario c Una norma de etiquetado d Un programa de higiene general 2 ¿Cuáles son los 7 principios del HACCP? a Identificar peligros, determinar CCP, establecer límites críticos, monitorizar, acciones correctivas, verificación, documentación y registro. b Identificar peligros, plan de ventas, control de inventario, auditoría de proveedores c Plan de limpieza, etiquetado, auditoría interna, distribución d Análisis de costos, control de procesos, verificación, distribución 3 ¿Qué es un Punto Crítico de Control (CCP)? a Etapa donde se puede impedir, eliminar o reducir peligros a niveles seguros. b Una norma de higiene personal c Una etapa de empaque solamente d Cualquier paso sin peligros 4 ¿Quién debe implementar HACCP en una empresa alimentaria? a El personal de ventas b El comité de marketing c Solo el gerente de producción d La dirección y el personal responsable de seguridad alimentaria. 5 ¿Qué implica el monitoreo de un CCP? a Hacer degustaciones diarias b Realizar auditorías externas c Registrar condiciones y verificar que los límites críticos se mantengan. d Eliminar todos los desperdicios 6 Si un límite crítico es excedido, ¿qué se debe hacer? a Ignorar el incidente si parece menor b Aumentar la producción para compensar c Continuar sin cambios d Tomar acciones correctivas y, si es necesario, detener la producción. 7 ¿Qué cubre la verificación en HACCP? a Actividades para confirmar que el sistema funciona correctamente. b Inspección de proveedores únicamente c Solo revisión de costos d Formación de personal sin verificar 8 ¿Qué documentos debe incluir un plan HACCP? a Manual de ventas, facturas, inventario b Plan de marketing, rotación de productos, precios c Plan HACCP, registros de monitoreo, acciones correctivas y verificación. d Políticas de RRHH, nóminas, contratos 9 Ejemplo de un CCP en cocción alimentaria: a Cocción a una temperatura mínima definida. b Envasado sin control de temperatura c Enfriamiento a temperatura ambiente d Ajuste de color de producto 10 ¿Qué se entiende por programa de verificación en HACCP? a Programa de limpieza química b Conjunto de actividades para confirmar que el sistema funciona. c Inventario anual de materias primas d Plan de ventas y distribución Explicación 1 HACCP identifica peligros y controla CCPs para garantizar seguridad alimentaria. 2 Los 7 principios guían desde análisis hasta verificación y documentación. 3 Un CCP permite controlar un peligro específico de forma efectiva. 4 La gestión y el cumplimiento de seguridad deben estar a nivel organizacional. 5 El monitoreo evidencia si el CCP permanece dentro de los límites. 6 Las acciones correctivas corrigen el problema y protegen al consumidor. 7 La verificación valida que el plan HACCP es efectivo y adecuado. 8 La documentación garantiza trazabilidad y mejora continua. 9 La temperatura de cocción controla microorganismos peligrosos. 10 Incluye auditorías, pruebas y revisión de registros para confirmar eficacia.

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

HACCP y Puntos Críticos de Control

Test

Sobre esta actividad

Creada por

Descarga la versión para jugar en papel

Top juegos

Test

Verbos irregulares en Inglés

Test

Cultura general española

Test

Brawl stars preguntas

Test

Tipos de sintagmas (II)

Test

cuanto sabes de Futbol

HACCP y Puntos Críticos de ControlVersión en línea

por SANDRA RICO

¿Qué es HACCP?

¿Cuáles son los 7 principios del HACCP?

¿Qué es un Punto Crítico de Control (CCP)?

¿Quién debe implementar HACCP en una empresa alimentaria?

¿Qué implica el monitoreo de un CCP?

Si un límite crítico es excedido, ¿qué se debe hacer?

¿Qué cubre la verificación en HACCP?

¿Qué documentos debe incluir un plan HACCP?

Ejemplo de un CCP en cocción alimentaria:

¿Qué se entiende por programa de verificación en HACCP?

Explicación