Evaluación Final: Bloque I.

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Lee cuidadosamente cada pregunta y selecciona la respuesta correcta.

Valor: 10 puntos (1 punto por reactivo).

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Haydee Dimas Portilla

México

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Evaluación Final: Bloque I.Versión en línea Lee cuidadosamente cada pregunta y selecciona la respuesta correcta. Valor: 10 puntos (1 punto por reactivo). por Haydee Dimas Portilla 1 1. ¿Qué es un sistema de producción? a b) Un conjunto de procesos que transforman insumos en bienes o servicios. b c) Un sistema de ventas y marketing. c d) Un método de control administrativo. d a) Un conjunto de actividades financieras. 2 2. ¿Cuál es el principal objetivo de un sistema de producción en un establecimiento de alimentos y bebidas? a b) Transformar recursos en productos y servicios de calidad. b a) Incrementar el número de empleados. c d) Eliminar los procedimientos. d c) Reducir la atención al cliente. 3 3. Un proceso se define como: a c) Un reglamento interno. b b) Un conjunto de actividades relacionadas para lograr un resultado. c d) Un método de evaluación. d a) Una actividad aislada. 4 4. ¿Cuál de los siguientes es un proceso operativo en un restaurante? a a) Reclutamiento de personal. b b) Elaboración y servicio de alimentos. c c) Pago de nómina. d d) Publicidad. 5 5. ¿Qué herramienta se utiliza para representar gráficamente un proceso? a a) Organigrama. b b) Ruta crítica. c c) Diagrama de flujo. d d) Cronograma. 6 6. La productividad es: a a) El número de trabajadores de la empresa. b d) La cantidad de clientes atendidos. c c) El costo de un producto. d b) La relación entre los recursos utilizados y los resultados obtenidos. 7 7. ¿Cuál es la finalidad de un manual de procedimientos? a c) Sustituir a los empleados. b a) Incrementar las actividades administrativas. c b) Estandarizar las actividades y facilitar su ejecución. d d) Elaborar presupuestos. 8 8. La ruta crítica permite: a c) Elaborar recetas estándar. b d) Controlar inventarios. c a) Diseñar menús. d b) Programar y controlar las actividades de un proceso. 9 9. ¿Cuál es un beneficio de las herramientas digitales en la operación de procesos? a c) Facilitan el control, seguimiento y mejora de los procesos. b b) Eliminan la necesidad de supervisión. c d) Reducen la calidad del servicio. d a) Incrementan el desperdicio de recursos. 10 10. ¿Por qué es importante medir los procesos en un establecimiento de alimentos y bebidas? a a) Para aumentar el número de empleados. b c) Para disminuir la productividad. c b) Para identificar oportunidades de mejora y optimizar recursos. d d) Para eliminar los procedimientos.

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Evaluación Final: Bloque I.Versión en línea

por Haydee Dimas Portilla

1. ¿Qué es un sistema de producción?

2. ¿Cuál es el principal objetivo de un sistema de producción en un establecimiento de alimentos y bebidas?

3. Un proceso se define como:

4. ¿Cuál de los siguientes es un proceso operativo en un restaurante?

5. ¿Qué herramienta se utiliza para representar gráficamente un proceso?

6. La productividad es:

7. ¿Cuál es la finalidad de un manual de procedimientos?

8. La ruta crítica permite:

9. ¿Cuál es un beneficio de las herramientas digitales en la operación de procesos?

10. ¿Por qué es importante medir los procesos en un establecimiento de alimentos y bebidas?