Quiz de temperaturas y conservación

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Temporadas de seguridad alimentaria

Creada por

Susana Pacheco

Argentina

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Quiz de temperaturas y conservación


Quiz de temperaturas y conservaciónVersión en línea Temporadas de seguridad alimentaria por Susana Pacheco 1 Pregunta 1: ¿Entre qué temperaturas está la 'zona de peligro'? a 5°C y 60°C b 60°C y 100°C c -18°C y 0°C d 0°C y 5°C 2 Pregunta 2: ¿A qué temperatura interna mínima se recomienda cocinar la mayoría de los alimentos? a 40°C b 30°C c 70°C d 55°C 3 Pregunta 3: ¿A qué temperatura deben conservarse los alimentos refrigerados en general? a Mayor a 20°C b Entre 10°C y 15°C c Menor o igual a 5°C d A temperatura ambiente 4 Pregunta 4: ¿A qué temperatura debe conservarse la carne fresca picada? a 15°C b Menor a 2°C c 10°C d No requiere frío 5 Pregunta 5: ¿Entre qué valores debe mantenerse la temperatura de congelación? a -12°C y -18°C b -30°C y -40°C c 0°C y -5°C d 5°C y 10°C 6 Pregunta 6: Los alimentos calientes en exhibición o venta deben conservarse por encima de… a 20°C b 40°C c 50°C d 62°C 7 Pregunta 7: ¿Cuál de estos métodos de descongelación NO es seguro? a En el microondas + cocción inmediata b En la heladera c Con agua potable corriente d A temperatura ambiente 8 Pregunta 8: ¿Un alimento descongelado puede volver a congelarse sin cocinarlo antes? a Solo si pasaron menos de 2 horas b Sí, siempre c Solo si es carne d No, salvo que se cocine primero 9 Pregunta 9: En el enfriamiento rápido, un alimento cocido debe bajar de 60°C a 21°C en un plazo máximo de… a 2 horas b 24 horas c 1 semana d 30 minutos 10 Pregunta 10: ¿Con qué frecuencia se recomienda calibrar el termómetro de cocina? a Solo si se cae al piso b A diario c Una vez al año d Nunca hace falta

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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Quiz de temperaturas y conservaciónVersión en línea

por Susana Pacheco

Pregunta 1: ¿Entre qué temperaturas está la 'zona de peligro'?

Pregunta 2: ¿A qué temperatura interna mínima se recomienda cocinar la mayoría de los alimentos?

Pregunta 3: ¿A qué temperatura deben conservarse los alimentos refrigerados en general?

Pregunta 4: ¿A qué temperatura debe conservarse la carne fresca picada?

Pregunta 5: ¿Entre qué valores debe mantenerse la temperatura de congelación?

Pregunta 6: Los alimentos calientes en exhibición o venta deben conservarse por encima de…

Pregunta 7: ¿Cuál de estos métodos de descongelación NO es seguro?

Pregunta 8: ¿Un alimento descongelado puede volver a congelarse sin cocinarlo antes?

Pregunta 9: En el enfriamiento rápido, un alimento cocido debe bajar de 60°C a 21°C en un plazo máximo de…

Pregunta 10: ¿Con qué frecuencia se recomienda calibrar el termómetro de cocina?