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Sobre esta actividad

Teka-teki berkaitan persediaan sejuk asas

Creada por

MOHAMMAD SYAMSHURI BIN NOOR HASAN IPG-Pelajar
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Malasia

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Teka-teki berkaitan persediaan sejuk asas

por MOHAMMAD SYAMSHURI BIN NOOR HASAN IPG-Pelajar
1

Di bahagian persediaan sejuk Garde Manger, saya memotong dan merapikan sayuran mentah untuk disajikan bersama sos—sesuai untuk pembuka selera. Apakah saya?

Hints

Nama saya berasal daripada bahasa Perancis dan sangat popular sebagai hidangan sejuk pembuka.

Disajikan bersama sos sebagai pembuka selera.

Saya terdiri daripada sayuran mentah yang dihiris atau dipotong kecil.

2

Saya teknik memotong sayur menjadi jalur halus sama panjang seperti batang api, setiap helai seragam dan halus. Apakah namanya?

Hints

Nama teknik berasal dari cara potong yang tipis seperti jalur jutaan bahagian.

Ia menghasilkan jalur panjang seperti serat kayu.

Cek teknik potongan berukuran sama untuk kegunaan hiasan dan pembentangan.

3

Saya memotong sayur menjadi kiub sangat kecil, lebih halus daripada kiub biasa, untuk kemasan yang cantik. Apa nama teknik ini?

Hints

Digelar potongan kiub yang sangat kecil. Ukuran biasa untuk brunoise ialah kiub sekitar 1-3 mm. Biasanya digunakan untuk sos, sup, atau hiasan halus.

4

Saya menggunting daun sayuran hingga helai halus dan lembut, seakan kain dibelah tipis.

Hints

Biasa digunakan untuk bayam, selada, atau herba halus.

Hasilnya nampak ringan dan berlapis seperti kain chiffon.

Kaedah untuk daun keras yang diiris menjadi serpihan halus.

5

Saya memastikan semua bahan sedia dan tersusun rapi sebelum kerja memasak, agar proses lebih lancar.

Hints

Ia adalah amalan asas dalam pengurusan dapur.

Termasuk potong, susun, dan sediakan peralatan yang diperlukan.

Fikiran utama ialah persiapan sebelum memulakan kerja.

 
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