Conservación de alimentos

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Realizamos el siguiente test para repasar conceptos aprendidos sobre la temática.

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Florencia Casas Cortez

Argentina

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Conservación de alimentos


Conservación de alimentosVersión en línea Realizamos el siguiente test para repasar conceptos aprendidos sobre la temática. por Florencia Casas Cortez 1 En el cumpleaños de un amigo quedó una torta con crema sobre la mesa durante cinco horas. Cuando terminó la fiesta, alguien dijo: ¿Con cuál de estas afirmaciones estás más de acuerdo? a "Si la torta tiene buen olor y buen aspecto, no hay ningún problema en comerla." b "Si la ponemos un rato en la heladera antes de comerla, vuelve a ser segura." c "Aunque parezca normal, durante esas horas pudieron multiplicarse microorganismos capaces de provocar una ETA." d "El problema es solamente que pierde sabor por el calor." 2 Después de cortar pollo crudo, una familia utiliza la misma tabla para preparar la ensalada. ¿Cuál de estas explicaciones es la más completa? a No pasa nada porque las verduras estaban limpias. b Solo sería un problema si el pollo tenía mal olor. c Las bacterias del pollo pueden pasar a los alimentos que se consumen crudos mediante contaminación cruzada. d El tomate elimina las bacterias porque tiene acidez. 3 Un chico llevó un sándwich de jamón y queso a la escuela y permaneció seis horas dentro de la mochila. ¿Qué explicación científica resulta más adecuada? a El pan protege al jamón y evita que se contamine. b El tiempo y una temperatura adecuada favorecen que los microorganismos se multipliquen. c Después de varias horas los alimentos siempre se echan a perder, aunque estén secos. d Solo sería un problema si el sándwich estuviera aplastado. 4 Una hamburguesa está dorada por fuera pero rosada en el centro. ¿Cuál es el principal motivo para no consumirla? a Porque las bacterias que puedan estar en el interior podrían no haber muerto completamente. b Porque toda carne rosada está vencida. c Porque su sabor no será agradable. d Porque la carne cambia de color al enfriarse. 5 Una familia encuentra una conserva casera cerrada desde hace un año. Antes de abrirla comienzan a discutir. ¿Qué argumento demuestra mayor conocimiento? a Si el frasco está cerrado, nunca puede ser peligroso. b Si huele bien, puede consumirse sin problemas. c Con hervirlo unos minutos alcanza para eliminar cualquier riesgo. d Una conserva mal elaborada puede contener microorganismos o toxinas peligrosas aunque no siempre se detecten a simple vista. 6 Durante un picnic, una gaseosa, frutas y sándwiches permanecieron varias horas al sol. ¿Cuál de estos alimentos requiere mayor cuidado? a Los sándwiches con fiambre porque contienen ingredientes que favorecen el crecimiento de microorganismos. b La gaseosa. c Las manzanas enteras. d Todos exactamente igual. 7 Dos amigos discuten 💬 Lucía dice: "La heladera mata todas las bacterias." Martín responde: "La heladera solo hace más lenta su reproducción." ¿Cuál afirmación está mejor fundamentada? a Ambos tienen razón. b Lucía, porque el frío elimina todos los microorganismos. c Martín, porque el frío dificulta que se multipliquen, pero no necesariamente los elimina. d Ninguno tiene razón. 8 ¿Cuál de estas ideas resume mejor lo aprendido? a Los alimentos solo se descomponen cuando cambia su aspecto. b Las ETA aparecen únicamente por comer alimentos vencidos. c El calor siempre destruye todas las bacterias. d D. Las ETA pueden prevenirse si evitamos las condiciones que favorecen el crecimiento de microorganismos y manipulamos correctamente los alimentos.

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Conservación de alimentosVersión en línea

por Florencia Casas Cortez

En el cumpleaños de un amigo quedó una torta con crema sobre la mesa durante cinco horas. Cuando terminó la fiesta, alguien dijo: ¿Con cuál de estas afirmaciones estás más de acuerdo?

Después de cortar pollo crudo, una familia utiliza la misma tabla para preparar la ensalada. ¿Cuál de estas explicaciones es la más completa?

Un chico llevó un sándwich de jamón y queso a la escuela y permaneció seis horas dentro de la mochila. ¿Qué explicación científica resulta más adecuada?

Una hamburguesa está dorada por fuera pero rosada en el centro. ¿Cuál es el principal motivo para no consumirla?

Una familia encuentra una conserva casera cerrada desde hace un año. Antes de abrirla comienzan a discutir. ¿Qué argumento demuestra mayor conocimiento?

Durante un picnic, una gaseosa, frutas y sándwiches permanecieron varias horas al sol. ¿Cuál de estos alimentos requiere mayor cuidado?

Dos amigos discuten 💬 Lucía dice: "La heladera mata todas las bacterias." Martín responde: "La heladera solo hace más lenta su reproducción." ¿Cuál afirmación está mejor fundamentada?

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