Test Interactivo E. Coli

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Test Interactivo E. Coli


Test Interactivo E. ColiVersión en línea Veamos cuánto aprendimos. por Audiovisual GCG 1 ¿Cuál es la característica principal de la bacteria E. Coli patógena en cuanto a su ubicación natural? Escoge una o varias respuestas a Habita normalmente en el intestino de personas y animales. b Solo vive en el aire. c Se encuentra únicamente en alimentos enlatados. d 2 ¿Cuál de estos alimentos representa un alto riesgo de transmisión si no se cocina adecuadamente? a Carne de vacuno molida y hamburguesas. b Frutas con cáscara gruesa como la naranja. c Pan y productos de bollería seca. d 3 ¿A qué temperatura mínima se deben cocinar las carnes molidas en su centro para que sean seguras? a Al menos 71 °C (o 74 °C según el tipo de carne). b 50 °C. c 60 °C. d 4 Se define como "Zona de Peligro", donde la bacteria se multiplica rápidamente, al rango de temperatura entre: a 5 °C y 65 °C. b 0 °C y 4 °C. c 60 °C y 100 °C. d 5 ¿Qué tipo de contaminación ocurre cuando los jugos de una carne cruda gotean sobre una lechuga dentro del refrigerador? a Contaminación cruzada (por fluidos). b Contaminación ambiental. c Contaminación por origen. d 6 ¿Cuál es la enfermedad grave que puede derivar de una infección por E. coli, afectando especialmente a los niños? a Síndrome Hemolítico Urémico (SHU). b Resfriado común. c Gastritis crónica. d 7 Al organizar el refrigerador, ¿Dónde deben almacenarse las carnes crudas para evitar riesgos? a En los estantes inferiores para evitar goteos sobre otros alimentos. b En el estante superior junto a los lácteos. c En la puerta del refrigerador para que tengan más ventilación. d 8 ¿Cuándo es obligatorio que el manipulador de alimentos se lave las manos con agua y jabón? a Después de usar el baño, tocar carnes crudas, manipular basura o cualquier elemento que pudiese estar contaminado. b Solo al inicio del turno. c Únicamente después de almorzar. d

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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Test Interactivo E. ColiVersión en línea

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¿Cuál es la característica principal de la bacteria E. Coli patógena en cuanto a su ubicación natural?

Escoge una o varias respuestas

¿Cuál de estos alimentos representa un alto riesgo de transmisión si no se cocina adecuadamente?

¿A qué temperatura mínima se deben cocinar las carnes molidas en su centro para que sean seguras?

Se define como "Zona de Peligro", donde la bacteria se multiplica rápidamente, al rango de temperatura entre:

¿Qué tipo de contaminación ocurre cuando los jugos de una carne cruda gotean sobre una lechuga dentro del refrigerador?

¿Cuál es la enfermedad grave que puede derivar de una infección por E. coli, afectando especialmente a los niños?

Al organizar el refrigerador, ¿Dónde deben almacenarse las carnes crudas para evitar riesgos?

¿Cuándo es obligatorio que el manipulador de alimentos se lave las manos con agua y jabón?