Elaboración del café

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Jugadas 1 %Acierto 100 Tiempo medio 02:12

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Sobre esta actividad

Conoce el proceso del café desde la molienda hasta la taza

Creada por

Aracelly

Ecuador

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#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Aracelly 29 de Junio de 2026	% 100	02:12

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Elaboración del café


Elaboración del caféVersión en línea Conoce el proceso del café desde la molienda hasta la taza por Aracelly 1 ¿Qué factor determina en gran medida la intensidad del aroma del café durante la extracción? a La temperatura del agua b El tipo de azúcar añadida c El tamaño de la molienda d La presión de la cafetera 2 ¿A qué temperatura debe estar el agua ideal para la mayoría de métodos de filtrado? a 100 °C b 92–96 °C c 60–70 °C d 80–85 °C 3 ¿Qué implica la relación de molienda adecuada para la preparación por goteo? a Moler solo una vez al día b Usar la misma molienda que para espresso c Tazar la molienda para un flujo uniforme d Aumentar la temperatura de la molienda al usarla 4 ¿Qué método favorece una extracción más limpia y resalta acidez y dulzura? a Espresso tradicional b V60 o vertido manual c Cafetera italiana (Moka) d Prensa francesa 5 ¿Qué indica un grano de café de color muy claro? a Tostado muy oscuro b Rostro ligero/ nivel de tostado suave c El café es viejo d El grano es de menor calidad 6 ¿Cuál es una buena práctica para mantener la frescura de los granos? a Guardarlos en el refrigerador b Moler todo de una vez y almacenar molido c Guardarlos en un recipiente hermético y oscuro d Mantenerlos al sol directo 7 ¿Qué efecto tiene una extracción muy larga en espresso? a menor acidez b feedback if not c dulzor intenso d mejor aroma e f amargor destacado y cuerpo aguado 8 ¿Qué factor es clave para el equilibrio en una taza? a Tipo de taza b Altitud de cultivo c Proporción café/agua d Color del filtro 9 ¿Qué indica un mal sabor a carbonizado en la taza? a Uso de granos tostados muy claros b Falta de agua c Desconexion eléctrica del equipo d Sobre-tostado o molienda demasiado fina 10 ¿Qué beneficio tiene moler justo antes de preparar? a Más amargor b Menor acidez c Menor cafeína d Más aroma y sabor frescos Explicación 1 Una molienda más fina extrae más aromas y aceites, intensificando el aroma durante la extracción. 2 Entre 92 y 96 °C, evita hervir, para no quemar sabores. 3 Molienda adecuada evita bloqueo o extracción desigual. 4 El vertido controlado permite perfiles más limpios y brillantes. 5 El color claro sugiere tostado ligero, sabores más ácidos y frutales. 6 La luz y la humedad degradan los granos; el aire los oxida. 7 Exceso de extracción extrae compuestos amargos y sube poco el cuerpo. 8 La relación entre café y agua define cuerpo, sabor y equilibrio. 9 Puede provenir de tostado excesivo o molienda excesivamente fina. 10 Moler en el momento preserva aceites aromáticos y frescura.

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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por Aracelly

¿Qué factor determina en gran medida la intensidad del aroma del café durante la extracción?

¿A qué temperatura debe estar el agua ideal para la mayoría de métodos de filtrado?

¿Qué implica la relación de molienda adecuada para la preparación por goteo?

¿Qué método favorece una extracción más limpia y resalta acidez y dulzura?

¿Qué indica un grano de café de color muy claro?

¿Cuál es una buena práctica para mantener la frescura de los granos?

¿Qué efecto tiene una extracción muy larga en espresso?

¿Qué factor es clave para el equilibrio en una taza?

¿Qué indica un mal sabor a carbonizado en la taza?

¿Qué beneficio tiene moler justo antes de preparar?

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