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Alimentos Funcionales Desarrollados mediante Biotecnología

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Alimentos Funcionales Desarrollados mediante Biotecnología

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Sobre esta actividad

Alimentos Funcionales Desarrollados mediante Biotecnología

Creada por

Prof. LUCIA BERENICE VEGA VÁZQUEZ
Prof. LUCIA BERENICE VEGA VÁZQUEZ
México

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Alimentos Funcionales Desarrollados mediante BiotecnologíaVersión en línea

Alimentos Funcionales Desarrollados mediante Biotecnología

por Prof. LUCIA BERENICE VEGA VÁZQUEZ
1

Microorganismos vivos que benefician la salud cuando se consumen en cantidades adecuadas.

2

Término y acrónimo nacido en Japón en la década de 1980 para referirse a los alimentos para uso específico de la salud

3

Compuestos no digeribles que alimentan a la microbiota intestinal.

4

Compuestos vegetales que disminuyen la absorción intestinal de colesterol.

5

Antioxidantes naturales presentes en frutas, verduras y vino tinto.

6

Equipo donde se controlan las condiciones para producir compuestos mediante microorganismos o enzimas.

7

Tipo de alimento que proporciona beneficios adicionales a la salud además de nutrir.

8

Fragmentos de proteínas liberados mediante hidrólisis enzimática con actividad biológica

9

Propiedad biológica real que, junto con la viabilidad, determina si un componente funcional realmente llegará activo y en dosis suficientes para hacer efecto en el organismo.

10

Comunidad de microorganismos que habita el intestino.

11

Algunas leches fermentadas con Lactobacillus helveticus liberan compuestos bioactivos con capacidad de regular la salud...

12

Enzima producida por algunos microorganismos que hidroliza el ácido fítico y mejora la biodisponibilidad de minerales como hierro y zinc.

3
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