Higiene y Manipulación Chile 2026

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Salud e higiene: reglas clave

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Rosa Ibarra

Chile

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Higiene y Manipulación Chile 2026


Higiene y Manipulación Chile 2026Versión en línea Salud e higiene: reglas clave por Rosa Ibarra 1 ¿Cuánto tiempo debe durar el lavado de manos según el reglamento sanitario chileno 2026 cuando están visiblemente sucias? a 5 segundos b 60 segundos c 40 segundos d 20 segundos 2 ¿Qué debes hacer con las uñas largas durante la manipulación de alimentos según la normativa? a Aplicar esmalte brillante b Usar uñas postizas c Mantener uñas cortas y limpias d Pelar uñas con cuchillo 3 Antes de manipular alimentos, ¿qué debes hacer si tienes cortaduras o heridas? a Cubrir con apósito y usar guantes si corresponde b Usar el guante ya existente sin cubrir c Lavar con agua y no cubrir d Ignorar y seguir trabajando 4 ¿Qué tipo de guantes se recomienda para manipulación de alimentos cuando sea necesario? a Ningún guante es necesario b Guantes encerados reutilizables c Guantes desechables y limpios d Guantes de tela usados 5 ¿Cuál es la temperatura adecuada para almacenar alimentos refrigerados según la normativa? a Entre 10 y 15 °C b Entre 0 y 5 °C c Entre 20 y 25 °C d Entre 15 y 25 °C 6 ¿Qué acción se recomienda al manipular alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación croata? a Separar alimentos crudos y cocidos y usar tablas y utensilios distintos b Limpiar la mesa al final sin cambiar utensilios c Usar la misma tabla para ambos d Mezclar crudos y cocidos para ahorrar tiempo 7 ¿Qué debes hacer con los alimentos después de manipular dinero u otros objetos que puedan estar contaminados? a Lavar manos y cambiar ropa si está sucia b Usar desinfectante para manos y seguir c Continuar sin lavarse las manos d Lavar solo con agua sin jabón 8 ¿Con qué frecuencia deben limpiarse y desinfectarse superficies de trabajo en áreas de preparación de alimentos? a Cuando se note suciedad visible b Al final de la semana c Una vez al día d Antes y después de cada turno/uso 9 ¿Qué debe hacerse con utensilios y equipos entre usos? a Lavar, enjuagar y desinfectar entre tareas b Desinfectar al final del día sin lavar entre usos c Usarlos sin limpieza para acelerar procesos d Limpiar solo con agua 10 ¿Qué indicación de etiqueta debe acompañar a productos químicos de limpieza usados en la manipulación de alimentos? a Aplicarlos directamente sobre alimentos b Mantenerlos separadamente y etiquetados c Usarlos sin guantes y sin ventilación d Usarlos sin etiquetar en manos Explicación 1 Lavado de manos de 20 segundos elimina la mayoría de gérmenes cuando se realiza con agua y jabón. 2 Uñas cortas y limpias reducen el riesgo de contaminación de alimentos. 3 Heridas deben estar cubiertas y, si se manipulan alimentos, usar guantes limpios para evitar contaminación. 4 Guantes desechables reducen transferencia de microorganismos; deben cambiarse entre tareas. 5 Refrigeración adecuada frena el crecimiento bacteriano. 6 La separación de crudos y cocidos previene la contaminación cruzada. 7 Se debe lavar manos y cambiar o limpiar estancia si hay contaminación potencial. 8 La higiene constante previene acumulación de gérmenes. 9 Lavar, enjuagar y desinfectar entre tareas evita contaminación cruzada. 10 Etiquetas claras y almacenamiento separado reducen riesgos químicos.

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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Higiene y Manipulación Chile 2026Versión en línea

por Rosa Ibarra

¿Cuánto tiempo debe durar el lavado de manos según el reglamento sanitario chileno 2026 cuando están visiblemente sucias?

¿Qué debes hacer con las uñas largas durante la manipulación de alimentos según la normativa?

Antes de manipular alimentos, ¿qué debes hacer si tienes cortaduras o heridas?

¿Qué tipo de guantes se recomienda para manipulación de alimentos cuando sea necesario?

¿Cuál es la temperatura adecuada para almacenar alimentos refrigerados según la normativa?

¿Qué acción se recomienda al manipular alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación croata?

¿Qué debes hacer con los alimentos después de manipular dinero u otros objetos que puedan estar contaminados?

¿Con qué frecuencia deben limpiarse y desinfectarse superficies de trabajo en áreas de preparación de alimentos?

¿Qué debe hacerse con utensilios y equipos entre usos?

¿Qué indicación de etiqueta debe acompañar a productos químicos de limpieza usados en la manipulación de alimentos?

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