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Jugadas 8
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Sobre esta actividad

Actividad para reforzar conceptos básicos y fundamentales sobre la Calidad e Inocuidad Alimentaria.

Creada por

Lu Lozano
Lu Lozano
México

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Básicos de InocuidadVersión en línea

Actividad para reforzar conceptos básicos y fundamentales sobre la Calidad e Inocuidad Alimentaria.

por Lu Lozano
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
Z

Empieza por A

Sustancias, generalmente inofensivas, que puede provocar una reacción alérgica.

Empieza por B

Son actividades y procedimientos básicos que son necesarios para mantener alimentos inocuos.

Empieza por C

Es la serie de actividades que se llevan a cabo para prevenir, eliminar, reducir o mantener las plagas a niveles no nocivos, que dañen o contaminen el producto.

Empieza por D

Reducción del número de microorganismos, a un nivel que no comprometa la inocuidad del alimento.

Empieza por E

Se adquieren al consumir agua o alimentos contaminados.

Empieza por F

Esquema de certificación en tema de calidad e inocuidad en el cual estamos en espera del resultado.

Empieza por G

Es unos de los ocho alérgenos establecidos en la NOM.

Empieza por H

Sistema que identifica, evalúa y controla peligros físicos, químicos y biológicos, para garantizar la inocuidad alimentaria.

Empieza por I

Seguridad que el alimento no causará un efecto adverso en la salud para el consumidor, cuando se prepara y/o se consume de acuerdo con su uso previsto.

Empieza por J

Conjunto de piezas que se usan como adorno personal, como pulseras, collares y anillos, los cuales están prohibidos en áreas operativas.

Empieza por L

Eliminación de toda materia visible en cualquier área.

Empieza por M

Conjunto de acciones destinadas a conservar o restaurar un equipo, instalación o sistema a un estado en el que pueda cumplir su función requerida.

Empieza por N

Indica discrepancia o incumplimiento de normas, usado comúnmente para señalar productos que no cumplen estándares de calidad.

Empieza por O

Disminuir las quejas relacionadas con problemas de inocuidad; Obtener un 85% de cumplimiento en el resultado de la encuesta de cultura de calidad e inocuidad, son algunos…

Empieza por P

Hace referencia a la Calidad, Inocuidad pérdida y desperdicio de alimentos en toda nuestra cadena de suministros.

Empieza por Q

Ocurre cuando un cliente muestra descontento con algún producto recibido.

Empieza por R

Mantener a baja temperatura para ralentizar el crecimiento de microorganismos.

Empieza por S

Producto químico usado para reducir los microorganismos en una superficie o ambiente.

Empieza por T

Serie de actividades sistematizadas que permiten seguir el origen y ruta de un producto alimenticio hasta su consumo final.

Empieza por U

Es una buena práctica en cuestión de higiene personal para la manipulación de los alimentos.

Empieza por V

Material quebradizo que puede afectar la inocuidad del producto, siendo un peligro físico.

Empieza por Z

Es la temperatura en donde las bacterias se multiplican rápidamente en los alimentos.

 
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