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Trazabilidad en la agroindustria

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Trazabilidad en la agroindustria

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Sobre esta actividad

Conceptos clave de trazabilidad

Creada por

Adriana Muñoz
Adriana Muñoz
México

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Trazabilidad en la agroindustria
 

Trazabilidad en la agroindustriaVersión en línea

Conceptos clave de trazabilidad

por Adriana Muñoz
1

Las certificaciones impulsadas por organismos verifican que el modelo de trazabilidad responda a preguntas como qué, quién, cómo, cuándo y dónde del origen y destino de cada producto.

2

La trazabilidad permite detectar a tiempo riesgos sanitarios que pongan en peligro al productor y al consumidor.

3

La norma ISO/IEC 17025:2017 no tiene relación con la calibración de instrumentos ni con la trazabilidad de las mediciones.

4

El concepto de trazabilidad se limita solo a la producción y no abarca la distribución ni la cadena de suministro.

5

La trazabilidad garantiza cero errores en todas las mediciones y procesos, eliminando cualquier sesgo o incertidumbre.

6

La trazabilidad es aplicable al sector pecuario, agrícola, acuícola y pesquero del país.

7

La trazabilidad no involucra calibraciones, estándares ni jerarquías de calibración en su control de calidad.

8

Cuando se identifica un alimento contaminado, la trazabilidad facilita retirar el lote con precisión, sin dañar la cadena productiva o a los consumidores.

9

La trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución.

10

La trazabilidad es exclusivamente una herramienta para el mercado interno y no se usa para mercados internacionales.

 
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