Inocuidad Alimentaria - Quiz

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Seguridad de los alimentos

Creada por

Diana

México

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#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Diana 4 de Junio de 2026	% 100	01:57
2	Axel 9 de Junio de 2026	% 100	02:04

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Inocuidad Alimentaria - Quiz


Inocuidad Alimentaria - QuizVersión en línea Seguridad de los alimentos por Diana 1 ¿Qué se entiende por inocuidad alimentaria? a Eliminar todos los nutrientes b Aprobarlos para venta sin controles c Garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo. d Usar siempre conservantes artificiales 2 ¿Cuál es una práctica clave de higiene en la manipulación de alimentos? a Recoger comida del suelo para reutilizarla b Ignorar las tablas de frío c Lavar los utensilios con agua caliente una vez al mes d Lavarse las manos antes de manipular alimentos. 3 ¿Qué indica la fecha de caducidad en los alimentos perecederos? a Hasta cuándo el producto mantiene su calidad y seguridad b Cuándo se fabrica c Cuándo alcanza su mayor precio en el mercado d Cuándo debe lavarse el envase 4 ¿Qué acción reduce el riesgo de contaminación cruzada? a Usar tablas y utensilios separados para crudos y cocidos b Almacenar crudo encima de cocidos c Mezclar crudos con cocidos para ahorrar d Usar el mismo cuchillo para todo 5 ¿Qué factor ambiental favorece la inocuidad? a Exponerse al sol directo en estufa b Dejar envases abiertos en el frigorífico c Mantener humedad y temperatura adecuadas d Cambiar de temperatura cada hora 6 ¿Qué ética es clave para la inocuidad alimentaria? a Pedirse a no usar guantes b Tener trazabilidad de los alimentos c Ignorar proveedores d Ocultar el origen de los ingredientes 7 ¿Qué debe hacer alguien con alérgenos al preparar comida? a Informar y evitar la contaminación cruzada b Usar todos los ingredientes juntos c Ignorar las alergias d Reciclar utensilios sin limpiar 8 Menciona tres alergenos declarados por la FDA Escoge una o varias respuestas a MOLE, CHILE Y POZOLE b AJONJOLI, MOZTAZA Y CACAHUATE c MANTEQUILLA, CURCUMA Y AJO d TODOS LOS ALIMENTOS 9 Si se detecta una desviacion de inocuidad que harias Escoge una o varias respuestas a Yo lo resuelvo b le comento a un compañero y lo resolvemos juntos c notifico a mi supervisor d no digo nada Explicación 1 La inocuidad busca evitar riesgos para la salud por contaminantes, microorganismos o alérgenos. 2 La higiene de manos previene la transmisión de microorganismos. 3 Caducidad/comercialización diferente de la de consumo seguro. 4 Separar crudos de cocidos evita transferencias microbianas. 5 Condiciones controladas minimizan crecimiento microbiano. 6 La trazabilidad permite identificar origen y gestionar riesgos. 7 La gestión de alérgenos previene reacciones graves.

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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¿Qué se entiende por inocuidad alimentaria?

¿Cuál es una práctica clave de higiene en la manipulación de alimentos?

¿Qué indica la fecha de caducidad en los alimentos perecederos?

¿Qué acción reduce el riesgo de contaminación cruzada?

¿Qué factor ambiental favorece la inocuidad?

¿Qué ética es clave para la inocuidad alimentaria?

¿Qué debe hacer alguien con alérgenos al preparar comida?

Menciona tres alergenos declarados por la FDA

Escoge una o varias respuestas

Si se detecta una desviacion de inocuidad que harias

Escoge una o varias respuestas

Explicación