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Sabores y saberes: Gastronomía en español

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Sobre esta actividad

Vocabulario clave de gastronomía

Creada por

Luis Hernandez
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México

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Sabores y saberes: Gastronomía en español
 

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Sabores y saberes: Gastronomía en españolVersión en línea

Vocabulario clave de gastronomía

por Luis Hernandez
1

Conjunto de técnicas y procesos para preparar alimentos.

2

Experto cocinero de alto nivel responsable de técnicas.

3

Actividad de probar y evaluar sabores, texturas y aromas.

4

Lista de platos disponibles en una comida o restaurante.

5

Conjunto de normas para mantener la inocuidad alimentaria.

6

Coincidencia entre bebidas y comidas para realzar sabores.

7

Mezcla de dos líquidos inmiscibles con estabilidad.

8

Aplicación de ideas nuevas para mejorar procesos o sabores.

9

Salsa blanca aromatizada con nuez moscada

10

salsa mexicana hecha de a base de chiles secos y frutos secos

11

corte aplicado en hojas

12

sistema de jerarquia en la cocina

13

extraccion resultante de las frutas

14

salsa hecha a base de huesos y vino tinto

7
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