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Microbiología de Alimentos: Verdadero o Falso

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Microbiología de Alimentos: Verdadero o Falso

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Sobre esta actividad

Desafío sobre microbiología de alimentos

Creada por

CUAUHTEMOC ARMANDO URBINA PAZ
CUAUHTEMOC ARMANDO URBINA PAZ
México

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Microbiología de Alimentos: Verdadero o FalsoVersión en línea

Desafío sobre microbiología de alimentos

por CUAUHTEMOC ARMANDO URBINA PAZ
1

El Quorum Sensing no existe en microorganismos y no hay coordinación de genes.

2

Las bacterias patógenas prefieren condiciones extremadamente alcalinas (pH cercano a 9) para crecer.

3

La leche cruda contiene bacterias ácido-lácticas que fermentan la lactosa y producen ácido láctico.

4

Las esporas de Bacillus cereus pueden germinar y producir toxinas cuando el arroz cocido se mantiene a temperatura ambiente.

5

Los factores intrínsecos y extrínsecos influyen el crecimiento microbiano en alimentos.

6

Louis Pasteur desarrolló la pasteurización y vacunas contra la rabia y el ántrax.

7

La curva de crecimiento típica tiene cinco fases distintas.

8

Las esporas no resisten procesos de cocción y no son relevantes para la seguridad alimentaria.

9

Pasteur demostró que los microorganismos causan enfermedades y fermentación, refutando la generación espontánea.

10

Robert Koch formuló los Postulados para identificar patógenos.

11

Las bacterias pueden formar biofilms que aumentan su resistencia a la limpieza y participan en Quorum Sensing.

12

La Zona de Peligro para el crecimiento microbiano es entre 5°C y 60°C.

13

Los virus son microorganismos con estructuras celulares complejas (son celulares).

14

La curva de crecimiento típica presenta cuatro fases: Latencia, Exponencial, Estacionaria y Muerte.

 
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