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HACCP: A-Z de inocuidad

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Sobre esta actividad

Juego de términos HACCP

Creada por

Gloria Abimeleth Ardila
Gloria Abimeleth Ardila
Colombia

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HACCP: A-Z de inocuidadVersión en línea

Juego de términos HACCP

por Gloria Abimeleth Ardila
A
B
C
D
E
F
G
H
I
L
M
N
O
P
R
S
T
V

Empieza por A

Evaluación de posibles peligros que podrían contaminar alimentos.

Empieza por B

Conjunto de normas para higiene, limpieza y procedimientos correctos.

Empieza por C

Medida para prevenir, eliminar o reducir riesgos a un nivel aceptable.

Empieza por D

Proceso para identificar peligros potenciales en la cadena de producción.

Empieza por E

Requisitos de calidad y seguridad que deben cumplir los productos.

Empieza por F

Incumplimiento de normas que puede generar riesgo alimentario.

Empieza por G

Compromiso organizacional para mantener productos seguros.

Empieza por H

Enfoque preventivo que identifica peligros y controla puntos críticos de control.

Empieza por I

Ausencia de peligros que puedan afectar la salud del consumidor.

Empieza por L

Valor permitido en un PCC para prevenir el peligro.

Empieza por M

Observación continua de PCCs para detectar desviaciones.

Empieza por N

Situación en la que un PCC no cumple un requisito.

Empieza por O

Prácticas para mantener la higiene durante el procesamiento.

Empieza por P

Etapa de la producción donde se puede intervenir para prevenir daño.

Empieza por R

Probabilidad de que ocurra un peligro y su impacto potencial.

Empieza por S

Estado de ausencia de peligros que afecten la salud del consumidor.

Empieza por T

Capacidad de seguir el alimento a través de etapas de la cadena.

Empieza por V

Actividades para confirmar que el sistema funciona como se espera.

 
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