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Calidad y Leyes de la Alimentación

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Sobre esta actividad

Conceptos clave de calidad y normas

Creada por

Sindel Jesenia Limachi Ramos
Sindel Jesenia Limachi Ramos
Bolivia

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Calidad y Leyes de la AlimentaciónVersión en línea

Conceptos clave de calidad y normas

por Sindel Jesenia Limachi Ramos
1

La alimentacion es un acto voluntario y consciente que depende de factores sociales, culturales, econf3micos y psicolf3gicos.

2

La nutricif3n es un proceso involuntario mediante el cual el organismo transforma los alimentos en energeda y nutriente necesarios para su funcionamiento.

3

La calidad alimentaria es el conjunto de caracteredsticas que determinan que un alimento sea apto para el consumo humano, satisfaciendo necesidades nutricionales y garantizando seguridad.

4

La inocuidad es un principio fundamental que asegura que los alimentos no causen daf1o.

5

Incluye: Limpieza en la preparacif3n, Higiene del manipulador, Condiciones sanitarias.

6

e) Calidad tecnolf3gica: Se refiere a los procesos industriales: Refrigeracif3n, Congelacif3n, Pasteurizacif3n, Envasado.

7

f) Calidad comercial: Incluye: Etiquetado, Fecha de vencimiento, Informacif3n nutricional, Autenticidad del producto.

8

Incluye: Etiquetado, Fecha de vencimiento, Informacif3n nutricional, Autenticidad del producto.

9

Envasado, Refrigerator? Nota: no se puede reescribir; la palabra existe como proceso.

10

Refrigeracif3n: procesos industriales para conservar productos.

11

Congelacif3n: procesos industriales para conservar productos.

12

La inocuidad es un principio fundamental que asegura que los alimentos no causen daf1o.

13

De9ficit 0 desnutricif3n.

14

Exceso de energeda que puede conducir a problemas de salud.

15

Enfermedad crf3nica relacionada con la regulacif3n de la glucosa.

16

Codex Alimentarius, que establece normas globales de seguridad.

17

En Bolivia, la alimentacif3n este1 regulada por normas legales.

18

Entidad encargada de la inocuidad alimentaria en el marco boliviano.

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