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Subproductos para compuestos bioactivos

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Cuestionario interactivoVersión en línea Subproductos para compuestos bioactivos por Karina Álvarez 1 ¿Qué es un subproducto de la industria alimentaria? a Son residuos generados tras la producción de un producto b Son sustancias u objetos resultantes de un proceso productivo, cuya finalidad primaria no sea la producción de ésta. c Es el producto final de alto valor resultado de un proceso productivo d 2 ¿Cuál es un ejemplo visto en clase de un subproducto utilizado para la extracción de compuestos bioactivos? a Cáscaras de frutas especialmente mango b Cascarones de huevo c Cascara de mariscos especialmente camarones d Pulpa de frutas 3 ¿Qué técnica es usada para obtener polifenoles de subproductos vegetales? a Criogenación sin solventes b Fermentación anaerobia c Destilación simple d Extracción con disolventes orgánicos o agua 4 ¿Cuál es una de las ventajas del aprovechamiento de los subproductos? a Aumento de costos operativos b Disminución de rendimiento c Reducción de residuos y revalorización d Mayor consumo de agua 5 ¿Qué compuestos bioactivos se pueden obtener de pulpas de uva? a Sales inorgánicas b Antocianinas y taninos c Ácidos grasos saturados d Azúcares simples 6 ¿Cuál es un beneficio económico de aprovechar subproductos? a Apoyo a la economia lineal b Economía circular c Bajo rendimiento en procesos 7 ¿Qué papel juegan enzimas en el proceso de subproductos? Escoge una o varias respuestas a Descomponen la materia b Facilitan liberación de compuestos bioactivos c Modifican el pH d Reducen el tiempo de extracción 8 ¿Qué subproducto de café puede ser una fuente de antioxidantes? a Aceite mineral usado b Papel filtro c Pulpa y lurios de posconsumo d Cerámica reciclada 9 ¿Qué impacto social aporta la revalorización de subproductos? a Incentivar el sobreconsumo de estos productos b Impacto ambiental reducido y apoyo a los objetivos de sustentabilidad de la OMS c Limitación de la innovación d Aumento de residuos peligrosos 10 ¿Qué regulación facilita el uso de bioactivos extraídos de subproductos? a Prohibiciones de bioprocesos b Limitaciones de exportación c Normas de seguridad alimentaria y trazabilidad d Sin requisitos de calidad 11 Tipos de resuduos generados en la industria de frutos y hortalizas a Semilla, bagazo, albedo, pieles y hojas b albedo, pieles, hojas y pulpa c Pulpa, semillas, bagazo y cascaras d 12 ¿Cuál es el fruto más estudiado respecto a compuestos bioactivos? a Uva b Granada c Fresa d carambola 13 subproductos resultantes del procesamiento del cacao a Mucilago y cascarilla b Mucilago y granos c Granos y cascarilla d cocoa y granos 14 Ejemplos de Antioxidantes a Vitamina C, carotenoides, lignanos b Vitamina C, insulina, hierro c Beta-carotrenos, antocianinas y magnecio d Ácido ascorbico, inulina, omega3 15 Subproductos obtenidos tras el procesamiento de la uva a Hollejo, Raspon y Pepita b Pulpa, Raspon y hollejo c Hollejo, pepita y pulpa 16 La revalorización de subproductos contribute a los objetivos de desarrollo sostenibloe propuestos por la ONU especificamente al objetivo......... a 12 Producción y consumo responsable b 14 Vida submarina c 8 Trabajo decente y crecimiento económico d 10 Reducción de desigualdades 17 Son algunos de los problemas causados por un inadecuado manejo de subproductos de la industria alimentaria Escoge una o varias respuestas a Generación de residuos que terminan en el mar b Conflictos politicos c Desavastecimiento de alimentos en zonas de dificil acceso d Generación de gases de efecto invernadero e Daño de suelos 18 Son algunos de los compuestos funcionales de los vegetales a Quercentina, Catequinas, Isoflavonas y antocianidinas b Antocianidinas, quitosano, catequinas y clorofila c Inulina, quercentina, antocianinas y omega 3 d Cinarina, vitamina C, clorofila y queratina 19 Son algunas de las funciones biologicas de la pectina Escoge una o varias respuestas a Regulador de la presión b Reguladora de azucar en sangre c Reduce el LDL-colesterol d Ayuda a los musculos cardiacos 20 Son algunas de las funciones biologicas de los fructuoligosacáridos Escoge una o varias respuestas a Mejoran la microbiota intestinal b Ayudan en la reducción del colesterol c Ayudan en la absorción de calcio y magnecio d Actuan como agentes quelantes e Mejoran la absorción de vitamina B Explicación 10 Cumplir normas de seguridad y trazabilidad es clave para su uso.

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¿Qué es un subproducto de la industria alimentaria?

¿Cuál es un ejemplo visto en clase de un subproducto utilizado para la extracción de compuestos bioactivos?

¿Qué técnica es usada para obtener polifenoles de subproductos vegetales?

¿Cuál es una de las ventajas del aprovechamiento de los subproductos?

¿Qué compuestos bioactivos se pueden obtener de pulpas de uva?

¿Cuál es un beneficio económico de aprovechar subproductos?

¿Qué papel juegan enzimas en el proceso de subproductos?

¿Qué subproducto de café puede ser una fuente de antioxidantes?

¿Qué impacto social aporta la revalorización de subproductos?

¿Qué regulación facilita el uso de bioactivos extraídos de subproductos?

Tipos de resuduos generados en la industria de frutos y hortalizas

¿Cuál es el fruto más estudiado respecto a compuestos bioactivos?

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Ejemplos de Antioxidantes

Subproductos obtenidos tras el procesamiento de la uva

La revalorización de subproductos contribute a los objetivos de desarrollo sostenibloe propuestos por la ONU especificamente al objetivo.........

Son algunos de los problemas causados por un inadecuado manejo de subproductos de la industria alimentaria

Son algunos de los compuestos funcionales de los vegetales

Son algunas de las funciones biologicas de la pectina

Son algunas de las funciones biologicas de los fructuoligosacáridos