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Preguntas bebidas

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Preguntas bebidas legislacion

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Preguntas bebidas
 

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Preguntas bebidas legislacion

por Sánchez López Augusto Emmanuel
1

Las bebidas alcohólicas fermentadas contienen entre 2% y 20% de alcohol.

2

La determinación de acidez volátil se realiza con una titulación de azul de bromotimol

3

La charanda se obtiene de la caña de azúcar.

4

La cantidad de aflatoxinas permitidas en cereales es de 20 ppb.

5

Los taninos se determinan en bebidas espirituosas.

6

El orujo es un producto obtenido de la fermentación del whisky.

7

La cafeína también es denominada teína, guaranina o mateína.

8

La determinación de glicerol se realiza en bebidas espirituosas.

9

En las harinas, el grado de cenizas se determina por fluorometría.

10

Las xantinas tienen efectos estimulantes.

11

Las bebidas alcohólicas se fabrican añadiendo licor a los vinos y contienen entre 2% y 20% v/v de alcohol.

12

Las bebidas espirituosas se producen por fermentación alcohólica de materias primas vegetales.

13

El método de fenantrolina determina bromatos.

14

La prueba de Falling Number mide la actividad amilásica de las harinas.

15

La prueba de amilograma se emplea para conocer los cambios en la viscosidad de una masa.

16

La medición de furfural y aldehídos se realiza en vinos para estimar su calidad.

17

La fuerza de la harina depende de la cantidad y calidad del gluten.

18

La teobromina se encuentra en el té.

19

La determinación de acidez fija en vinos se realiza con fenolftaleína.

20

A las bebidas destiladas se les determinan trazas de metales.

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