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Sobre esta actividad

Descubre el arte de las mermeladas y su conservación

Creada por

Claribel Quintremán
Claribel Quintremán
Argentina

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Descubre el arte de las mermeladas y su conservación

por Claribel Quintremán
1

Soy dulce, espesa y colorida; de frutas me provengo, y en frascos cierro mi destino. Se me cocina con calor y azúcar, y al enfriarme formo una red que atrapa el agua. ¿Qué soy?

Pistas

Necesito envases sellados para conservarme sin refrigeración durante meses.

Mi textura se obtiene gracias a una sustancia que ayuda a gelificar.

Puedo elaborarme con frutas maduras y frescas.

2

Soy la fibra deliciosa presente en manzanas, membrillos y cítricos; sin mí, la gelificación no se formaría. ¿Qué soy?

Pistas

Aparece en frutas como manzana y cítricos.

Se usa para dar textura gelatinosa en mermeladas.

Es una fibra soluble.

3

Actúo como conservante y endulzante, ayudando a deshidratar y aportar sabor, especialmente en conservas de fruta. ¿Quién soy?

Pistas

Abunda en mermeladas tradicionales en una proporción alta.

Contribuye a la gelificación con pectina.

Es sacarosa.

4

Ayudo a que la pectina actue correctamente

Pistas

por ejemplo jugo de limon

5

Soy el sinonimo de 65 grados briz¿x

Pistas

es el punto de coccion

6

Si no me realizan en caliente puedo dejar crecer las bacterias

Pistas

se realiza en frascos esterilizados

 
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