Higiene en cocinas escolares

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Normas clave de higiene en cafeterías

Creada por

Pérez Tlaseca Paulina Teresa

México

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Higiene en cocinas escolaresVersión en línea Normas clave de higiene en cafeterías por Pérez Tlaseca Paulina Teresa 1 Los alimentos calientes pueden guardarse a temperatura ambiente si se ven muy calientes. Sí No 2 La temperatura segura para cocinar carne es al menos 74 °C. Sí No 3 Usar guantes evita la necesidad de lavarse las manos entre tareas. Sí No 4 El agua del grifo puede usarse para lavar los utensilios sin jabón. Sí No 5 Se lavan las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos. Sí No 6 Se utilizan tablas de cortar separadas para carnes crudas y verduras. Sí No 7 Los alimentos deben mantenerse refrigerados a 5 °C o menos cuando corresponde. Sí No 8 Es aceptable descongelar alimentos a temperatura ambiente durante varias horas. Sí No 9 Los utensilios y superficies deben limpiarse y secarse antes de usarlos. Sí No 10 Se puede usar la misma tabla para carne cruda y verduras sin limpiar entre usos. Sí No

Higiene en cocinas escolaresVersión en línea

Normas clave de higiene en cafeterías

por Pérez Tlaseca Paulina Teresa

Los alimentos calientes pueden guardarse a temperatura ambiente si se ven muy calientes.

Sí

La temperatura segura para cocinar carne es al menos 74 °C.

Sí

Usar guantes evita la necesidad de lavarse las manos entre tareas.

Sí

El agua del grifo puede usarse para lavar los utensilios sin jabón.

Sí

Se lavan las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos.

Sí

Se utilizan tablas de cortar separadas para carnes crudas y verduras.

Sí

Los alimentos deben mantenerse refrigerados a 5 °C o menos cuando corresponde.

Sí

Es aceptable descongelar alimentos a temperatura ambiente durante varias horas.

Sí

Los utensilios y superficies deben limpiarse y secarse antes de usarlos.

Sí

Se puede usar la misma tabla para carne cruda y verduras sin limpiar entre usos.

Sí

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por Pérez Tlaseca Paulina Teresa

Los alimentos calientes pueden guardarse a temperatura ambiente si se ven muy calientes.

La temperatura segura para cocinar carne es al menos 74 °C.

Usar guantes evita la necesidad de lavarse las manos entre tareas.

El agua del grifo puede usarse para lavar los utensilios sin jabón.

Se lavan las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos.

Se utilizan tablas de cortar separadas para carnes crudas y verduras.

Los alimentos deben mantenerse refrigerados a 5 °C o menos cuando corresponde.

Es aceptable descongelar alimentos a temperatura ambiente durante varias horas.

Los utensilios y superficies deben limpiarse y secarse antes de usarlos.

Se puede usar la misma tabla para carne cruda y verduras sin limpiar entre usos.

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