Cierto o Falso ex 2 Legis

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Preguntas de cierto o falso de ingeniería en alimentos

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Sánchez López Augusto Emmanuel

México

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#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Sánchez López Augusto Emmanuel 16 de Abril de 2026	% 100	01:05

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Preguntas sobre futbol para niños

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Cierto o Falso ex 2 Legis


Cierto o Falso ex 2 LegisVersión en línea Preguntas de cierto o falso de ingeniería en alimentos por Sánchez López Augusto Emmanuel 1 El método de Karl-Fischer se emplea en determinación de humedad. Sí No 2 El método de microondas sirve para determinar grasa en alimentos. Sí No 3 Los métodos de Bradford, Biuret y Lowry se basan en la colorimetría para determinar proteínas. Sí No 4 Un helado con overrun indica aire atrapado en el mismo. Sí No 5 La leche de cabra contiene menor porcentaje de grasa que la leche de vaca. Sí No 6 La técnica de titulación con formol se emplea en todo tipo de leches. Sí No 7 El método de PCR se emplea para determinar cantidad de proteína presente. Sí No 8 En mantequilla se determina humedad, grasa, proteínas, cenizas y carbohidratos. Sí No 9 El método de Biuret se emplea para determinar proteínas. Sí No 10 El método de Bidwell-Sterling emplea un solvente más denso que el agua. Sí No 11 Los sólidos no grasos en leche son proteína, lactosa y minerales (no vitaminas liposolubles). Sí No 12 El aroma anormal a parafina o jabón en leche es por causas químicas Sí No 13 La prueba de diacetilo se aplica en mantequilla. Sí No 14 La vitamina C está en mayor proporción en frutas y verduras Sí No 15 El método PCR se emplea para determinar cantidad de carne presente Sí No 16 La formación de ácido láctico provoca aumento del pH en el músculo. Sí No 17 Las grasas se determinan por el método de Tollens. Sí No 18 Las proteínas se determinan por el método de Carré y Haynes. Sí No 19 Para determinar Salmonella en un producto cárnico se realiza un sembrado directo en medio selectivo. Sí No

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Cierto o Falso ex 2 LegisVersión en línea

por Sánchez López Augusto Emmanuel

El método de Karl-Fischer se emplea en determinación de humedad.

El método de microondas sirve para determinar grasa en alimentos.

Los métodos de Bradford, Biuret y Lowry se basan en la colorimetría para determinar proteínas.

Un helado con overrun indica aire atrapado en el mismo.

La leche de cabra contiene menor porcentaje de grasa que la leche de vaca.

La técnica de titulación con formol se emplea en todo tipo de leches.

El método de PCR se emplea para determinar cantidad de proteína presente.

En mantequilla se determina humedad, grasa, proteínas, cenizas y carbohidratos.

El método de Biuret se emplea para determinar proteínas.

El método de Bidwell-Sterling emplea un solvente más denso que el agua.

Los sólidos no grasos en leche son proteína, lactosa y minerales (no vitaminas liposolubles).

El aroma anormal a parafina o jabón en leche es por causas químicas

La prueba de diacetilo se aplica en mantequilla.

La vitamina C está en mayor proporción en frutas y verduras

El método PCR se emplea para determinar cantidad de carne presente

La formación de ácido láctico provoca aumento del pH en el músculo.

Las grasas se determinan por el método de Tollens.

Las proteínas se determinan por el método de Carré y Haynes.

Para determinar Salmonella en un producto cárnico se realiza un sembrado directo en medio selectivo.