Cuestionario de inocuidad alimentaria

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Cultura de inocuidad

Creada por

PABLO CESAR GUARACA

Ecuador

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Top 10 resultados

#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Elina Vicenta Quijije MEZA 10 de Abril de 2026	% 90	02:01
2	PABLO CESAR GUARACA 10 de Abril de 2026	% 80	02:19

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Cuestionario de inocuidad alimentaria


Cuestionario de inocuidad alimentariaVersión en línea Cultura de inocuidad por PABLO CESAR GUARACA 1 ¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para cocinar aves de forma segura? a 68°C b 60°C c 80°C d 74°C (165°F) 2 ¿Qué significa HACCP? a Historial de certificados b Análisis de peligros y puntos críticos c Herramientas de control de calidad d Higiene y control de procesos 3 ¿Cuál es la mejor práctica para evitar la contaminación cruzada? a Mantener alimentos por encima de 4°C b Lavar sólo una vez los utensilios c Usar tablas y utensilios diferentes para crudos y cocidos d Descongelar a temperatura ambiente 4 ¿Qué indica la fecha de caducidad en productos alimentarios? a La fecha indica la temporada de cosecha b El producto puede no ser seguro después de esa fecha c Es útil solo para sabor d Indica la fecha de envasado 5 ¿A qué temperatura se debe mantener la heladera para seguridad? a Entre 1 y 4 °C b -18°C c 20°C d 10°C 6 ¿Qué señala la etiqueta de un alimento? a Precio b Color del envase c Nombre del repartidor d Ingredientes y alérgenos 7 ¿Qué práctica reduce riesgos durante la preparación de alimentos? a Usar utensilios improvisados b Lavar las manos con agua y jabón antes y durante c Dejar el alimento a temperatura ambiente para ablandar d Lavar solo con agua fría 8 ¿Qué significa la inocuidad alimentaria? a Proteger la salud evitando riesgos en alimentos b Mantener productos sin rotación c Reducir costos d Aumentar el sabor 9 ¿Cuál es un indicio de deterioro en alimentos en conserva? a Envase intacto b Olor dulce c Color brillante d Abombamiento de la lata 10 ¿Qué favorece la contaminación por temperaturas? a Recalentar adecuadamente b Separar crudos y cocidos c Mantener alimentos a temperatura inadecuada por mucho tiempo d Lavar manos

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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por PABLO CESAR GUARACA

¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para cocinar aves de forma segura?

¿Qué significa HACCP?

¿Cuál es la mejor práctica para evitar la contaminación cruzada?

¿Qué indica la fecha de caducidad en productos alimentarios?

¿A qué temperatura se debe mantener la heladera para seguridad?

¿Qué señala la etiqueta de un alimento?

¿Qué práctica reduce riesgos durante la preparación de alimentos?

¿Qué significa la inocuidad alimentaria?

¿Cuál es un indicio de deterioro en alimentos en conserva?

¿Qué favorece la contaminación por temperaturas?