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Fermentaciones y microbios de Mesoamérica

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Fermentaciones y microbios de Mesoamérica

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Sobre esta actividad

Origen y papel de alimentos fermentados

Creada por

Keiko Shirai
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México

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Fermentaciones y microbios de MesoaméricaVersión en línea

Origen y papel de alimentos fermentados

por Keiko Shirai
1

Bebida fermentada de maíz de origen maya

2

Bebida fermentada prehispánica hecha de aguamiel de agave

3

Base de la alimentación mesoamericana, sagrado en textos

4

Proceso de cocción y remojo del maíz con cal para quitar el pericarpio

5

Proceso microbiológico que transforma azúcares en ácidos o alcohol

6

Microorganismo unicelular responsable de muchas fermentaciones

7

Tipo de bacteria que produce ácido láctico; abunda en el pozol

8

Microorganismo benéfico que favorece la salud intestinal

5
4
8
3
6
2
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