Manipulacion de Alimentos - Modulo 4

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ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

Creada por

MARCELO JAVIER ORTIZ

Argentina

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Top 10 resultados

#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Anónimo 3 de Septiembre de 2026	% 100	00:59

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Se presentan 10 preguntas, cada una con 4 opciones de respuesta. Seleccione la que considere correcta.


Manipulacion de Alimentos - Modulo 4Versión en línea ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS por MARCELO JAVIER ORTIZ 1 ¿Cómo define a las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)? a Reacciones alérgicas individuales a ciertos componentes como el gluten o la lactosa. b Enfermedades causadas por agentes biológicos, químicos o físicos que usan el alimento o agua como vehículo. c Malestar estomacal causado exclusivamente por el consumo excesivo de alimentos grasos. d Alteraciones en el sabor y olor de los alimentos que impiden su comercialización 2 Las alergias e intolerancias alimentarias (como la celiaquía) son clasificadas técnicamente como ETA. a VERDADERO b FALSO 3 El Síndrome Urémico Hemolítico puede dejar secuelas graves como insuficiencia renal crónica, especialmente en niños. a VERDADERO b FALSO 4 La Salmonelosis se asocia frecuentemente al consumo de: a Conservas caseras de vegetales con bajo nivel de acidez. b Alimentos contaminados con heces de animales, como huevos y carne de ave. c Arroz recalentado y productos con alto contenido de almidón. d Agua de red que ha sido correctamente clorada. 5 La Triquinosis se previene congelando la carne de cerdo durante 2 horas antes de su consumo. a VERDADERO b FALSO 6 ¿Cuál es la medida de prevención fundamental para evitar el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH)? a) b) c) d) a Lavar los utensilios solo con agua fría después de cortar carne cruda. b Cocinar las hamburguesas y carne molida hasta que alcancen una temperatura interna de 70°C. c Mantener la cadena de frío de las frutas cítricas durante el transporte. d Utilizar huevos con la cáscara sucia para asegurar que sean "de campo".

Manipulacion de Alimentos - Modulo 4Versión en línea

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

por MARCELO JAVIER ORTIZ

¿Cómo define a las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)?

Reacciones alérgicas individuales a ciertos componentes como el gluten o la lactosa.

Enfermedades causadas por agentes biológicos, químicos o físicos que usan el alimento o agua como vehículo.

Malestar estomacal causado exclusivamente por el consumo excesivo de alimentos grasos.

Alteraciones en el sabor y olor de los alimentos que impiden su comercialización

Las alergias e intolerancias alimentarias (como la celiaquía) son clasificadas técnicamente como ETA.

VERDADERO

FALSO

El Síndrome Urémico Hemolítico puede dejar secuelas graves como insuficiencia renal crónica, especialmente en niños.

VERDADERO

FALSO

La Salmonelosis se asocia frecuentemente al consumo de:

Conservas caseras de vegetales con bajo nivel de acidez.

Alimentos contaminados con heces de animales, como huevos y carne de ave.

Arroz recalentado y productos con alto contenido de almidón.

Agua de red que ha sido correctamente clorada.

La Triquinosis se previene congelando la carne de cerdo durante 2 horas antes de su consumo.

VERDADERO

FALSO

¿Cuál es la medida de prevención fundamental para evitar el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH)? a) b) c) d)

Lavar los utensilios solo con agua fría después de cortar carne cruda.

Cocinar las hamburguesas y carne molida hasta que alcancen una temperatura interna de 70°C.

Mantener la cadena de frío de las frutas cítricas durante el transporte.

Utilizar huevos con la cáscara sucia para asegurar que sean "de campo".

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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por MARCELO JAVIER ORTIZ

¿Cómo define a las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)?

Las alergias e intolerancias alimentarias (como la celiaquía) son clasificadas técnicamente como ETA.

El Síndrome Urémico Hemolítico puede dejar secuelas graves como insuficiencia renal crónica, especialmente en niños.

La Salmonelosis se asocia frecuentemente al consumo de:

La Triquinosis se previene congelando la carne de cerdo durante 2 horas antes de su consumo.

¿Cuál es la medida de prevención fundamental para evitar el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH)? a) b) c) d)