Testeando Liderazgo de ProducciónVersión en línea
Quiz sobre guías y operaciones
1
¿Qué significa ORG en el contexto de la guía de producción?
2
¿Qué implica Hot-N-Ready según la guía?
3
¿Qué es LTO en el sistema de referencia de la empresa?
4
¿Cuáles son los 5 pasos de mostrador?
6
¿Qué temperatura interna de la cámara de Refrigeración se indica?
7
¿Cuáles son los 3 tipos de contaminación para la comida mencionados?
8
¿Qué indica la zona de peligro de temperatura?
12
¿Cuáles son los tres tipos de contaminación de alimentos?
13
¿Cuál es la zona de peligro para los alimentos?
14
¿Cuál es la potencia correcta del sanitizante de amonio cuaternario?
16
¿Quiénes fueron los fundadores de Little Caesars?
17
¿En qué año se creó la frase “Pizza! Pizza!”?
19
¿Cuál es uno de los seis valores de Grupo Cever?
20
¿Qué significa contaminación cruzada?
21
¿Cuántos pasos tiene el lavado de utensilios?
22
¿Cuáles son esos pasos?
23
¿Cuántos pasos tiene el proceso de solución de quejas?
24
¿Cuál es el primer paso al atender una queja?
Explicación
ORG se refiere a la Guía de Recursos Operacionales.
Hot-N-Ready indica que el producto está caliente y listo.
LTO significa Limited Time Offer.
Los cinco pasos son: Bienvenida, Tomar la orden, Venta sugestiva, Cobro, Despedir e invitar a regresar.
PEPS = Primero en Entrar Primero en Salir.
Rango de 34°F a 41°F para la cámara de refrigeración.
Los tres tipos son físicos, químicos y biológicos.
La zona de peligro va de 41°F a 135°F.
SPPP = Sistema para Producir Pizzas Perfectas.
DO Sheet = Daily Operation Sheet.
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