Manipulador de alimentos: ¿Verdadero o Falso?

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Seguridad alimentaria en 20 oraciones

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Manipulador de alimentos: ¿Verdadero o Falso?


Manipulador de alimentos: ¿Verdadero o Falso?Versión en línea Seguridad alimentaria en 20 oraciones por Laura 1 La Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) exige identificar 14 alérgenos obligatorios. Sí No 2 Mantener la cadena de frío en 0-5°C (refrigeración) y -18°C (congelación) es fundamental. Sí No 3 El país de origen no debe indicarse en el etiquetado cuando así lo exija la normativa europea. Sí No 4 No es obligatorio lavar y desinfectar utensilios; basta con enjuagarlos. Sí No 5 Se pueden reutilizar envases una vez abiertos sin restricciones ni requisitos. Sí No 6 No es necesario mantener separados alimentos crudos y cocidos en la cámara para evitar contaminación cruzada. Sí No 7 La higiene de los manipuladores es clave para evitar contaminaciones. Sí No 8 El sistema APPCC es obligatorio para las empresas del sector alimentario. Sí No 9 La acrilamida no se forma cuando se cocinan determinados alimentos a altas temperaturas. Sí No 10 La temperatura de cocción recomendada para el pollo es 75°C. Sí No 11 La contaminación de origen es el paso de contaminantes de unos alimentos a otros. Sí No 12 La Esterilización es un tipo de conservación química Sí No 13 Hay que consumir el pescado siempre cocinado o tras haberlo congelado. Sí No 14 El tipo de congelación más segura es -18ºC. Mantiene características originales de alimentos Sí No 15 Las verduras y frutas son los alimentos que se contaminan con más facilidad y mayor rapidez. Sí No 16 Los lácteos se deben conservar en la nevera durante un máximo de 8 días. Sí No 17 Se recomienda no mantener mucho tiempo la carne en el congelador. Sí No 18 Cuando las escamas del pescado se retiran con demasiada facilidad significa que no es fresco. Sí No 19 Comida contaminada siempre muestra señales evidentes de deterioro Sí No 20 Está permitido llevar objetos personales mientras se va a manipular alimentos Sí No

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por Laura

La Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) exige identificar 14 alérgenos obligatorios.

Mantener la cadena de frío en 0-5°C (refrigeración) y -18°C (congelación) es fundamental.

El país de origen no debe indicarse en el etiquetado cuando así lo exija la normativa europea.

No es obligatorio lavar y desinfectar utensilios; basta con enjuagarlos.

Se pueden reutilizar envases una vez abiertos sin restricciones ni requisitos.

No es necesario mantener separados alimentos crudos y cocidos en la cámara para evitar contaminación cruzada.

La higiene de los manipuladores es clave para evitar contaminaciones.

El sistema APPCC es obligatorio para las empresas del sector alimentario.

La acrilamida no se forma cuando se cocinan determinados alimentos a altas temperaturas.

La temperatura de cocción recomendada para el pollo es 75°C.

La contaminación de origen es el paso de contaminantes de unos alimentos a otros.

La Esterilización es un tipo de conservación química

Hay que consumir el pescado siempre cocinado o tras haberlo congelado.

El tipo de congelación más segura es -18ºC. Mantiene características originales de alimentos

Las verduras y frutas son los alimentos que se contaminan con más facilidad y mayor rapidez.

Los lácteos se deben conservar en la nevera durante un máximo de 8 días.

Se recomienda no mantener mucho tiempo la carne en el congelador.

Cuando las escamas del pescado se retiran con demasiada facilidad significa que no es fresco.

Comida contaminada siempre muestra señales evidentes de deterioro

Está permitido llevar objetos personales mientras se va a manipular alimentos