Higiene y Calidad Alimentaria

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Quiz sobre higiene, inocuidad y control

Creada por

Michel Herrera

México

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Top 10 resultados

#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Michel Herrera 3 de Marzo de 2026	% 100	01:44

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Higiene y Calidad Alimentaria


Higiene y Calidad AlimentariaVersión en línea Quiz sobre higiene, inocuidad y control por Michel Herrera 1 ¿Qué define la OMS como alimento apto para consumo humano? a Producto procesado solo con aditivos b Cualquier sustancia ingerible aunque no sea para consumo humano c Alimento que no contiene microorganismos d Toda sustancia o producto apto para consumo humano 2 ¿Qué abarca la higiene alimentaria según la definición de la OMS? a Solo control de agua b Condiciones y medidas en todas las etapas para garantizar salubridad c Medidas solo en la cocina doméstica d Solo limpieza de instalaciones 3 ¿Qué es la inocuidad alimentaria? a Conjunto de normas de empaque y etiqueta b Conjunto de condiciones para que los alimentos no representen riesgo al ingerirse c Calidad organoléptica sin microbiología d Seguridad del precio de los alimentos 4 ¿Qué es la trazabilidad alimentaria? a Registro de precios de venta b Capacidad de rastrear un lote de alimento a lo largo de la cadena productiva c Seguimiento de proveedores únicamente al inicio d Capacidad de predecir demanda de mercado 5 ¿Qué es un RECALL en la cadena alimentaria? a Revisión de recetas en cocina b Etiquetado de productos no conformes sin retirada c Descarte de todos los lotes al final d Plan de retiro de un producto dañado en anaquel o producción 6 Primer, segundo o tercer nivel de calidad: ¿qué implica el segundo nivel? a Control general al inicio de la producción b Certificación de empresas como Distintivo H c Aseguramiento de la calidad con evaluaciones continuas d Gestión de recursos humanos 7 ¿Qué nivel de calidad requiere involucrar a todo el personal y normas ISO? a Segundo nivel de calidad b Tercer nivel de calidad c Cuarto nivel de calidad d Primer nivel de calidad 8 ¿Cuáles son algunas vías de contaminación de los alimentos? a Aire, polvo, contacto, manos sucias, agua, insectos b Solo contacto directo y calor c Solo polvo y aire d Solo contaminación biológica 9 ¿Qué es la contaminación cruzada? a Contaminación obligatoria por leyes b Transferencia de contaminantes de un alimento a otro durante la cadena c Contaminación que solo ocurre en laboratorio d Contaminación solo por radiación 10 ¿Por qué es crucial la higiene para poblaciones vulnerables? a Protege a niños, adultos mayores y enfermos de ETA b Se aplica solo a productos farmacéuticos c Solo importa en restaurantes grandes d Puede esperarse que nadie se enferme

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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¿Qué define la OMS como alimento apto para consumo humano?

¿Qué abarca la higiene alimentaria según la definición de la OMS?

¿Qué es la inocuidad alimentaria?

¿Qué es la trazabilidad alimentaria?

¿Qué es un RECALL en la cadena alimentaria?

Primer, segundo o tercer nivel de calidad: ¿qué implica el segundo nivel?

¿Qué nivel de calidad requiere involucrar a todo el personal y normas ISO?

¿Cuáles son algunas vías de contaminación de los alimentos?

¿Qué es la contaminación cruzada?

¿Por qué es crucial la higiene para poblaciones vulnerables?