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Higiene y Manipulación de Alimentos

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Higiene y Manipulación de Alimentos

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Sobre esta actividad

Conceptos clave de seguridad alimentaria

Creada por

ELIANA FLOREZ MUÑOZ
ELIANA FLOREZ MUÑOZ
Colombia

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Higiene y Manipulación de AlimentosVersión en línea

Conceptos clave de seguridad alimentaria

por ELIANA FLOREZ MUÑOZ
1

Conjunto de prácticas para mantener la salubridad al manipular alimentos.

2

Acción de preparar, manejar o distribuir productos alimentarios con medidas de seguridad.

3

Nivel de calor o frío que debe mantener un alimento para conservarlo.

4

Acción de eliminar suciedad y residuos de utensilios y superficies.

5

Proceso para eliminar microorganismos patógenos de superficies o equipos.

6

Acción de aplicar calor para hacer comestible o mejorar la textura de un alimento.

7

Modo de conservar los alimentos para evitar deterioro y contaminación.

8

Presencia de agentes extraños que comprometen la seguridad de los alimentos.

3
5
7
1
4
8
2
6
1

RSONA QUE , TRANSPORTA, ALAMCENA, PREPARA, CONSUME ALIMENTOS

2

ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS

3

AMINACIÓN DE UN ALIMENTO REALIZADA POR UNA BACTERIA

4

SIGLA DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

5

OCESO DE REALIZAR LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE UNA SUPERFICIE

6

CATERISTICA DE UN ALIMENTO DE ENCONTRARSE LIBRE DE ALGUN AGENTE CONTAMINANTE FÍSICO, BIOLÓGICO O QUÍMICO , QUE AL SER CONSUMIDO NO HACE DAÑO A LA SALUD DEL CONSUMIDOR

7

LA LECHE A LA QUE SE LE ADICIONA AGUA SE LE DENOMINA ALIMENTO

8

EL COLOR MAS RECOMENDADO PARA LA INDUMENTARIA DE UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS ES

9

CONTAMINACIÓN GENERADA POR UN AGENTE QUIMICO

10

principal elemento que se debe usar junto con agua para lavarse las manos

11

INSTRUMENTO QUE SE USA PARA MEDIR LA TEMPERATURA DE LOS ALIMENTOS

12

QUE ELEMENTO SE DEBE USAR PARA EVITAR CONTAMINAR CON CABELLO EL ALIMENTO

3
9
12
1
6
8
2
5
4
11
10
1

Operación que une números para obtener un total.

2

Conclusión basada en datos o pistas.

3

Conjunto de información obtenida por el aprendizaje.

4

Proceso de descomponer un fenómeno para entenderlo.

5

Procedimiento sistemático para lograr un objetivo.

6

Síntesis breve de ideas principales.

7

Conjunto de principios que explica fenómenos.

8

Norma o pauta para evaluar o decidir.

2
7
4
3
6
8
1
 
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