CHATTO y Seguridad Alimentaria

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Jugadas 92 %Acierto 85 Tiempo medio 02:23

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Quiz sobre CHATTO y control de alimentos

Creada por

Luis Hernandez

México

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Top 10 resultados

#	Jugador	Acierto	tiempo
1	Anónimo 10 de Septiembre de 2026	% 100	00:59
2	edu 24 de Febrero de 2026	% 100	01:16
3	Luis Hernandez 24 de Febrero de 2026	% 100	01:37
4	Anónimo 10 de Septiembre de 2026	% 100	01:59
5	Jassel Lopez 10 de Septiembre de 2026	% 100	02:05
6	Sadi Casolco 10 de Septiembre de 2026	% 100	02:28
7	Anónimo 10 de Septiembre de 2026	% 100	02:40
8	Meredith 10 de Septiembre de 2026	% 100	02:59
9	diego martinez conde 24 de Febrero de 2026	% 100	03:06
10	karol gomez colin 24 de Febrero de 2026	% 100	03:33

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	Anónimo	%
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CHATTO y Seguridad Alimentaria


CHATTO y Seguridad AlimentariaVersión en línea Quiz sobre CHATTO y control de alimentos por Luis Hernandez 1 ¿Qué significan las siglas CHATTO en higiene de alimentos? a Calidad, Higiene, Temperatura, Oxígeno b Comidas, Humedad, Acidez, Temperatura, Tiempo y Oxígeno c Contaminantes, Higiene, Tiempo y Oxígeno d Comida, Humedad, Acidez, Temperatura, Tiempo y Oxígeno 2 En el factor Comida, ¿qué tipo de alimentos prefieren las bacterias? a Alimentos altos en carbohidratos b Alimentos extremadamente azucarados c Alimentos deshidratados y salados d Alimentos ricos en proteínas, como carnes, lácteos y huevos 3 ¿Cómo se mide la Humedad y cuál es el nivel crítico para proliferación? a Índice de humedad relativa ≥70% b Actividad de Agua (aW), valor ≥0.90 c Solutos disueltos ≥5 g/kg d Humedad absoluta ≥20 g/m³ 4 ¿En qué rango de pH crecen mejor la mayoría de las bacterias? a Entre 2.0 y 3.0 b Entre 4.0 y 5.0 c Entre 6.5 y 7.5 (neutro) d Entre 9.0 y 11.0 5 ¿Cuál es el rango de la Zona de Peligro de Temperatura (ZPT)? a -20°C a 0°C b 0°C a 100°C c 80°C a 120°C d Entre 4°C y 60°C (algunas fuentes hasta 63–65°C) 6 ¿Qué ocurre con las bacterias fuera de la ZPT? a Crecen rápido a cualquier temperatura b Se vuelven inertes sin cambios menores c Se activan y mueren al instante d Reproducción muy lenta a <4°C, letargo a -18°C, defunción >65°C 7 En el factor Tiempo, ¿cuál es el límite máximo de exposición en la ZPT para alimentos peligrosos? a No más de 4 horas b Nunca hay límite c No más de 8 horas d No más de 1 hora 8 ¿Cómo se clasifican los microorganismos por necesidad de Oxígeno? a Aerobios, anaerobios y facultativos b Heterótrofos y autótrofos c Fotofílicos y fotorreductores d Crecen solo en aire 9 ¿Por qué Tiempo y Temperatura son los factores más importantes para el ser humano? a Son controlables por manipulación (refrigeración, cocción, monitoreo) b Porque no dependen de la calidad del alimento c Por su bajo costo d Porque son poco influyentes 10 ¿Cuál es el objetivo final de controlar los seis elementos de CHATTO? a Reducir costos de empaque b Mejorar el sabor c Prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) d Aumentar la producción

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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¿Qué significan las siglas CHATTO en higiene de alimentos?

En el factor Comida, ¿qué tipo de alimentos prefieren las bacterias?

¿Cómo se mide la Humedad y cuál es el nivel crítico para proliferación?

¿En qué rango de pH crecen mejor la mayoría de las bacterias?

¿Cuál es el rango de la Zona de Peligro de Temperatura (ZPT)?

¿Qué ocurre con las bacterias fuera de la ZPT?

En el factor Tiempo, ¿cuál es el límite máximo de exposición en la ZPT para alimentos peligrosos?

¿Cómo se clasifican los microorganismos por necesidad de Oxígeno?

¿Por qué Tiempo y Temperatura son los factores más importantes para el ser humano?

¿Cuál es el objetivo final de controlar los seis elementos de CHATTO?