Gestión de Establecimientos de Alimentos

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Evaluación diagnóstica F&B

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SELENE CIENFUEGOS

México

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este test esta basado en las diapositivas que pudimos ver con anterioridad, consta de 10 preguntas las cuales tienen alternativas para poder resolverlas.

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Gestión de Establecimientos de Alimentos


Gestión de Establecimientos de AlimentosVersión en línea Evaluación diagnóstica F&B por SELENE CIENFUEGOS 1 ¿Qué describe la administración de un establecimiento de alimentos y bebidas? a Conjunto de funciones para planificar, organizar, dirigir y controlar operaciones b Solo gestiona personal c Es igual a la contabilidad del negocio d Solo se refiere a la cocina 2 ¿Cómo se clasifican los establecimientos de alimentos y bebidas? a Por color de las paredes b Por país de origen de los productos c Por tipo de servicio y formato de negocio d Solo por tamaño de la cocina 3 ¿Qué área de servicio se encarga de la atención al cliente en sala? a Servicio de sala o restaurante b Cocina fría c Compras y proveedores d Bodega de almacenamiento 4 ¿Qué funcionalidad cubre la organización interna de un F&B? a Renovar la fachada diariamente b Diseñar la carta sin coste c Definir roles, procesos y flujos de trabajo d Almacenar libros contables 5 ¿Cuál es una función clave de la dirección en F&B? a Limpiar la cocina b Horarios sin regulación c Tomar decisiones estratégicas para eficiencia y calidad d Solo contar mesas 6 ¿Qué tipo de clasificación relaciona al personal con sus funciones? a Inventario de cámaras b Horario de apertura c Catálogo de vinos d Organigrama de la empresa 7 ¿Qué área es responsable de la gestión de compras y costos? a Departamento de diseño b Departamento de limpieza c Departamento de utilidad y compras d Departamento de marketing 8 ¿Qué implica el control de calidad en F&B? a Vender sin control de inventario b Asegurar que productos y servicios cumplan estándares c Cambiar precios sin aviso d Exclusivamente degustar platillos 9 ¿Qué describe mejor la gestión de operaciones diarias? a Gestión de redes sociales b Coordinación de cocina, sala y apoyo logístico c Alquiler de locales d Diseño de menús sin restricciones 10 ¿Qué aspecto se evalúa en una evaluación diagnóstica de F&B? a Conocimiento sobre organización, servicios y clasificación b Propiedades de inmuebles c Conocimientos de ingeniería d Habilidades artísticas

Puedes integrar el juego en un LMS compatible con LTI 1.1 o LTI 1.3 como Canvas, Moodle, o Blackboard. De esta manera podrás guardar las puntuaciones automáticamente en el libro de calificaciones de esa plataforma.

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por SELENE CIENFUEGOS

¿Qué describe la administración de un establecimiento de alimentos y bebidas?

¿Cómo se clasifican los establecimientos de alimentos y bebidas?

¿Qué área de servicio se encarga de la atención al cliente en sala?

¿Qué funcionalidad cubre la organización interna de un F&B?

¿Cuál es una función clave de la dirección en F&B?

¿Qué tipo de clasificación relaciona al personal con sus funciones?

¿Qué área es responsable de la gestión de compras y costos?

¿Qué implica el control de calidad en F&B?

¿Qué describe mejor la gestión de operaciones diarias?

¿Qué aspecto se evalúa en una evaluación diagnóstica de F&B?